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奶茶店能卖200杯吗 - 红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-16   浏览次数:16 次

奶茶是我很爱喝的甜品,每次出去玩,必须手里拿着一杯自己喜欢喝的奶茶,现在奶茶出了很多口味,也是我一直喜欢它的理由,时刻在变,不仅口味在变,种类越来越多,做为90后的我,就一直想开一家属于自己的奶茶店。

奶茶店能卖200杯吗

在这个炎热的夏季,大家对于冷饮十分喜欢。而这个行业的生意火热,吸引了众多想要创业朋友们的目光。那么,奶茶店能卖200杯吗?

  有人说奶茶店能卖200杯吗?有人说,根本不难,这人不是别人,正是牙觅奶茶店加盟商——张从龙,他 开始的店开在离市中心较远的一家高校附近的商业区,现在已经坐拥当地一个主城区的牙觅奶茶代理权,自己的奶茶加盟店已经开到了4家,除了上个月新开的一家,其他三家的销量平均每天都超过200杯,节假日销量更是翻番。

奶茶店能卖200杯吗

2016年6月毕业,2017年月辞去一线城市的高薪工作、专心创业的张从龙。每当说起自己的经历,当初毅然的选择创业,他的眼神无比坚定,仿佛一切刚刚发生,又仿佛这一切都是在意料之中,顺理成章。但是了解他的人都知道,其实他一路走来也并非一帆风顺的。

  “我们要做的就是人无我有,人有我优,人优我新……奶茶店加盟这行,就是优胜劣汰”张从龙像极了商业片里的大亨,可能差的只是一根知名雪茄了。

  他说服大学时的好友欧阳烈一起投资创业做奶茶店。张从龙说,现在是合伙人时代,他之所以和欧阳烈合作创业,看中的是他的优势,“他是值得信赖的合伙人,再加上他之前有多年餐饮企业工作的经验,有一颗追求上进的心!”

  奶茶店能卖200杯吗

奶茶店能卖200杯吗

首先要保证产品质量,像进货不能光看哪里便宜,为了增加一点口感,消费者一点点体验的提升,我们不惜跑遍大大小小的市场进行对比,欧阳烈说的 多的一句话就是“既要保证进货价格合理,更要保证奶茶质量,我们保证 无添加,那就要实打实的做到,这样用心做,相信市场和消费者都能感受得到。”

  他们两人由张从龙负责销售思路与研究市场,另外一人就专门负责奶茶店加盟店日常事务包括:员工培训、物料的采购库存、以及几家店铺其他所有具体事宜的管理等等。分工协作,各取所长。

  当初生意不好的时候,也经常闹矛盾, 恶劣的时候两人甚至还发生过“激斗”

  那时候刚开头家店没多久,旁边的学校放暑假,事先没有防备,连续好多天接连吃“零蛋”让两个人看着进的货就那么坏了,有的鲜果放冰箱里放久了也失去了新鲜的味道,只能扔掉,每天茫然的望着街上走来走去的人们发呆,到了快关店就盘算着又亏了多少……因为之前做的绝大部分都是学生的生意,所以根本没有想过要怎么去开拓市场,怎么去研究其他人群的消费需求。当时的他们非常无助,这让刚创业的他们显得非常的措手不及。

  “每天就只知道做点重复的事,不知道动脑子,现在好了,你看着我我看着你”张从龙对着欧阳烈怒吼道。

  欧阳烈性格比较好,知道他也只是嘴巴上说说,所以没和他计较。

  “你是猪吧,知道生意不好,还进这么多货,你看看,都浪费了不是”张从龙不依不饶。

  欧阳烈终于忍不住了,站起来一把把张从龙抓了起来,就像拎起一只小鸡一样,一只手就把张从龙按在了墙上,另一只手握成拳抓得紧紧的青筋暴起,两只眼睛里冒出了十足的怒火……

  “不过当时他还是没下得去手,嘿嘿”张从龙有点贱贱的说

  后来两个人火也消了,冷静下来后。他们想到旁边的商业街不是有好几家水果店吗?他们之前有时候库存不够的时候还给他们家临时买过好几次水果呢,关系还不错。

  他们想到了一招,他们做了一些代金券,每杯奶茶都可以优惠,只需要在水果店消费满了就可以免费送。附近社区的居民其实还是挺能接受这种优惠的,慢慢的生意有了一点起色。可是他们还是不甘心,到了晚上人多的时候,他们就分批去商超周边给逛街散步的人免费试吃,看着看着生意就起来了。账面终于也扭亏为盈……

  奶茶店能卖200杯吗?从未放弃,不忘初心。

  有的人说我开的奶茶店加盟每天为什么只能卖几十到一百多杯,90后大学生张从龙告诉我们,用心做,爱动脑,找到你的好搭档,取长补短,每天卖出200杯轻松完成。他正在书写属于他的传奇。

  很多人会疑惑一家只有十几平的奶茶店真的能卖几百杯?真的会有那么多人买吗?路过奶茶店的时候也没看到多少人在买啊?就算是奶茶利润高但是卖的少的话也挣不了多少钱吧。

  更有好事者会这么算,卖200杯,按照七个小时的上客时间,一个小时做三十杯,平均两分钟就要做一杯,是不是听上去很吓人?觉得一般的小店根本不可能?

  其实对于一般的奶茶店来说卖二百杯并不是很难。

  首先奶茶店的位置一般都是人流量很大的步行街、商场和高校,这些位置目标消费人群聚集,一般买奶茶都是成群结对,很少有人一次只买一杯,一般都是几杯一起买,这样来算的话200杯真的并不是那么困难,再加上现在网络发达,很多人习惯从网上下单,外卖的兴起也给奶茶店开辟了一条新的方向。就算不是很关注外卖的奶茶店卖出几十份也是很轻松的事情。

  其次就是奶茶的制作过程,对于一般的珍珠奶茶来说制作过程是非常短的,一般三十秒左右就能做好一杯,但是像我们来一杯主推的现泡茶,制作过程就要稍微长一些,因为现泡茶对茶叶的水温和泡茶的时间都有非常严格的要求,这也是为了保证奶茶的口味和产品的品质,但是即使是制作较为费时的奶茶一般也就是三四分钟即可完成,而且一般都是一次性制作几杯,分摊到每一杯的时间上也不是很多。

  对于一个选址合格,产品质量过硬的奶茶店来说,200杯只能算是基础,一般很小的店面都能达到这样的销量,大的店铺能卖的更多。我们创业者前期应该考虑的并不是每天能卖多少,我们应该更多的关注开店的位置以及产品的品质。一个好的位置能为我们带来稳定的客流,过硬的产品能够带来更多的回头客。

  奶茶店能卖200杯吗?开奶茶店的促销策略

  1、店铺越多人排队,越多人喝,饮品质量就越要严格把控

  有时候,很多人知道某些奶茶店排队的人会是托儿,但是还是忍不住往队伍后面排。对于从来没来过你店里消费的人来说,只能通过与自己一样的其他消费者来选择奶茶店,继而确保自己有好的就餐享受,于是很多消费者都有这么一个心理,排队人多的奶茶店一定不会太差。

  很多餐厅在赠送产品或者结账的时候也会故意放慢动作,给人造成一种排队的现象;一些餐厅专门为等位的人设置一些等待席、娱乐设施、瓜果点心等也是为制造热闹的气氛。足以可见,消费者一般都会有“人多必定不会差”的心理。

  2、收杯速度快与慢的区别

  收拾奶茶店休憩区用完后的杯子是快一点还是慢一点好?很多店铺总会在顾客喝完茶饮就迅速的把杯子收走,一方面可以提高服务效率,另一方面也是一种策略。

  举个例子,某些快时尚餐厅餐桌比较小,但是菜盘比较大,及时收走餐盘可以给顾客腾地方,同时也提醒他们可以结账了。但并不是所有餐厅都这么做,另外一些餐厅菜品份量都比较小,很多消费者会通过盘子数量来给提醒自己到底吃了多少,桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者,我已经吃了很多了,不知不觉的暗示自己别再吃下去了,我该起来,到商场里溜溜。前一桌客人离开后就可以给下一波客人留下位置。无论收盘快慢,都有吐槽体验不好。

  及时收杯还是慢一点,这些都是有技巧的。具体的还是看你店铺的定位,如果你是做外带为主,桌子够大,那么收不收都没有关系。但是你是小而美的奶茶店,门口还有很多顾客排队,那么及时收盘子就很重要了。

  3、帮助消费者快速选择,消除选择困难症

  早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?你是不是很熟悉?

  现如今,人人都有选择困难症,尤其是在“喝什么、吃什么”这样的问题上。而作为奶茶店,这种是很有利的营销点,而怎么做才能消除消费者选择困难?概括为四个字——“建议点单”!和建议性促销一样,很多消费者会听取你的建议。

  4、数字9的巧妙应用

  9和10,99和100,虽然只差一块钱,但是在很多消费者心理一定会这么想,99就是比100划得来很多,这就是非常经典数字策略。

  有些奶茶产品单价是固定不可调的,但促销时“数字策略”可大为所用,举个例子,两款产品单价相加为10元,做促销两杯只要9元,顾客在听到两杯饮品只要9元时 反应将会是“真划算!”。

  5、付款的时候消费者心痛效应

  付款时刷卡和现金是有区别的。同样是一万元,刷卡和拿出100张百元大钞感觉是决然不同的!点餐付款时,顾客同样也会出现这种心理。奶茶店应照顾消费者这种付款心痛效应,鼓励消费者使用信用卡、花呗等替代金钱,来提高购买时的快感。

  6、好天气也能帮助销售

  月有阴晴圆缺,人有喜怒哀乐,心理学家发现,自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。人的心情受天气的影响是比较大的,阳光高照、风和日丽的时候总比寒风冷冻、雾霾皑皑要好得多。茶饮行业作为服务行业,天气好的时候更容易做销售,比如促销打折。店铺促销打折要视具体情况而动,好的店铺活动必定是天时地利人和一起造就的!

  我们认为创业者在做任何事情的时候不能以自己为出发点,不能老想着自己能挣多少钱。我们认为一个合格的创业者更应该关心的是能给消费者解决什么问题,能给消费者提供什么样的服务。如果能将这两个问题做好,那么你就能赚到钱!

  希望以上内容可以帮助到大家,奶茶店能卖200杯吗?只要好好做,认真做,我相信大家都会做到的,加油吧。







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