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不同菜品主题元素融在一起 餐饮业流行融合风_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:6 次
资讯中心 2014年12月04日   火锅、烤肉、焖锅;;记者近日探访发现,江城越来越多餐厅流行起混搭风,不同的菜品、主题元素融合在一家餐厅内,给消费者更多的选择。   一家餐厅多种风味    ;如果只吃烧烤请到烧烤区;火锅区既可吃火锅也可点烧烤。 ;昨日中午,记者来到汉口解放大道上的烤焰锅锅餐厅,一进门正见服务员耐心地向食客介绍。而汉口武胜路 ;汤烤锅王 ;时尚餐厅里,每台餐桌上都摆着造型奇特的四层锅:更低层为盛汤的火锅,往上一层为烤肉用的可加热铁板锅,再上一层则是盛有香辣虾、干锅鲶鱼等干锅的容器,顶层的蒸锅可供客人点点心、蒸饺等食物。这四层锅还可自由选择搭配。   武昌南湖花园、光谷等地不少新开的咖啡馆也开始走 ;混搭 ;路线。白天是文艺清新的cafe,晚上变成了时尚清吧。   慕名而来体验新奇   正在烤焰锅锅用餐的肖先生说,这种混搭餐厅很好,可让消费者在一家店能吃到几家店的美食。而在 ;汤烤锅王 ;餐厅,记者注意到,有不少食客正是因那口锅的奇特造型而慕名前来。   家住徐东的小蒋吃得一脸兴奋。 ;四层不同形式、装着各种食物的锅摆在面前,都不晓得该咋动筷子了。 ;   不过,也有市民吐槽餐厅太过混搭会导致多而不精。自称好吃佬的小李说,混搭餐厅形式大于内容,很多人乐于接受,主要是图个新鲜。 ;等到新鲜劲过后,食物好不好吃才最重要。 ;   混搭更要讲究内容   武汉餐饮协会负责人李旺林表示,时下越来越多餐厅将不同的烹饪形式、主题元素融合起来,是餐厅的潮流趋势。 ;混搭理念值得餐饮经营者借鉴和学习,它能带给消费者别致而新鲜的用餐体验,因而能吸引到不少消费者。 ;   在汉经营韩国连锁咖啡馆的喻艺丹告诉记者,以前武汉咖啡馆多是纯做咖啡类饮品,产品过于单一,久而久之经营难以维系。 ;现在很多咖啡馆都加入轻食、小酒,不断丰富产品线,也给消费者常变常新的感受。 ;   不过,武汉商学院餐饮专家万杰民也表示,餐厅不管怎么混搭,精美的食物,难忘的口味才是留住食客的关键之所在。 ;经营者既要做到混搭但又不能杂乱,多从食物的口感和品质的提升上下功夫。也只有紧跟市场节拍和消费时尚,迎合消费者变化的品位,才能不断有创新,给消费者更多更优质的就餐体验和服务。 ;





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