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今年高端餐饮企业转型形势不容乐观_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:5 次
资讯中心 2014年05月27日

对于湘鄂情、俏江南等高端餐饮来说,最坏的时候仍未过去。

2012年12月,中央审议通过关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定,要求厉行勤俭节约,严格遵守廉洁从政。

随着限制公款消费的举措不断深入,原先依附于政务消费的高端餐饮业,迎来生死存亡的考验。由于原有消费群体大量流失,很多餐饮企业的发展陷入困境,并纷纷转型 ;升级 ;。

这个曾经风光无限的行业,已不得不抱团思考:未来高端餐饮企业的发展,路在何方?

最火门店变脸做 ;医疗 ;

用 ;物是人非 ;来描述湘鄂情月坛店,再合适不过了。

作为湘鄂情在北京最火的一家门店,其正对面就是统计局。但5月13日看到此地早已门前冷落。

原先金碧辉煌的大厅破败不堪、满地狼藉,破旧的沙发和桌椅随意搁置。湘鄂情一位负责人告诉,月坛店是湘鄂情的北京总店,以前生意红火,自 ;八项规定 ;出台后,生意骤然冷清了下来。

湘鄂情的行政部门以前也驻扎于此,现在都搬至西城区黄寺大街。 ;这个店要和慈铭健康体检管理集团合作,未来要做医疗保健业务。 ;该负责人说。

统计局一名工作人员告诉,以前除了统计局,附近的财政部、工商总局人士也都经常来这家湘鄂情用餐,后来经常有纪委的人来暗访,几个部委的人都不敢来了, ;关门也在所难免 ;。

月坛店的关闭,只是湘鄂情众多门店面临经营困难的一个缩影。降了菜价转向大众餐饮之后,湘鄂情的装修设计还是阻碍了众多消费人群,而黄金地段的高成本,使得这些门店依靠大众消费难以盈利。

数据显示,2013年湘鄂情虽然陆续关停亏损严重的部分酒楼门店,但仍巨亏5.6亿元。湘鄂情门店数最多时达到34家,如今仅剩下18家。其中曾有13家门店的北京市场,已陆续关停4家。

5月11日,上市公司湘鄂情发布公告称,拟以每股6元的价格,募集资金不超过36亿元进行 ;转型 ;。完成增发后,公司主营业务将由餐饮新增为新媒体、大数据和环保。在多元化方向上,湘鄂情越走越远。

湘鄂情董事会秘书李漪也向证实: ;湘鄂情的餐饮业务确实要从上市公司中剥离出去。 ;由于面临巨大的财报压力,湘鄂情计划在2014年完成大部分餐饮业务的剥离,以 ;轻装 ;转型。

;雪上加霜 ;的成本压力

来自中国烹饪协会的数据显示,2013年全国餐饮收入25392亿元,同比仅增长9%,增速创21年来的更低值,其中高端餐饮严重受挫。全国餐饮企业月倒闭率高达15%,整个餐饮行业陷入低谷。

另外一家餐饮上市公司 ;小南国 ;,也面临与湘鄂情类似的问题。小南国餐饮控股有限公司一位高层告诉,华北地区受影响尤其大,特别是北京,政务消费比重大, ;八项规定 ;出台至今,已关停两家门店。

小南国的总部位于上海,其核心品牌包括为中高端顾客提供富有上海特色佳肴的 ;上海小南国 ;,服务于商务及高端客户的 ;慧公馆 ;以及在2012年推出以时尚闲适为理念的第三个品牌 ;南小馆 ;。







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