一、发展现状及特点
（一）企业规模不断扩大，整体素质有所提高
2006年末，星级住宿业和限额以上餐饮业企业法人单位数312个，较上年增加15个，增长5.1%；实现营业额31.72亿元，增长 13.3%。其中，星级住宿业实现营业收入24.29亿元，同比增长了11.8%；限额以上餐饮业实现营业收入7.42亿元，增长18.4%（见表一）。
表一：星级住宿业和限额以上餐饮业法人企业经营状况
|
按行业分 |
法人单位（个） |
从业人员（人） |
营业额（万元） | ||||||
|
2006年 |
2005年 |
增长 (%) |
2006年 |
2005年 |
增长 (%) |
2006年 |
2005年 |
增长 (%) | |
|
合 计 |
312 |
297 |
5.1 |
40562 |
39808 |
1.9 |
317162.6 |
279984.9 |
13.3 |
|
住宿业 |
242 |
232 |
4.3 |
32560 |
33219 |
-2.0 |
242940.7 |
217315.4 |
11.8 |
|
旅游饭店 |
221 |
215 |
2.8 |
31429 |
32312 |
-2.7 |
236839.0 |
211974.6 |
11.7 |
|
一般旅馆 |
19 |
13 |
46.2 |
1071 |
815 |
31.4 |
5549.4 |
4572.4 |
21.4 |
|
其他住宿服务 |
2 |
4 |
-50.0 |
60 |
92 |
-34.8 |
552.3 |
768.4 |
-28.1 |
|
餐饮业 |
70 |
65 |
7.7 |
8002 |
6589 |
21.4 |
74221.9 |
62669.5 |
18.4 |
|
正餐服务 |
66 |
61 |
8.2 |
6916 |
5681 |
21.7 |
62661.4 |
50784 |
23.4 |
|
快餐服务 |
4 |
4 |
|
1086 |
908 |
19.6 |
11560.5 |
11885.5 |
-2.7 |
1、2006年与2005年星级住宿业的发展、变化来看，虽然星级住宿企业中其他住宿服务比2005年减少了2个，但旅游饭店和一般旅馆分别都增加了6个。说明新疆经济的快速发展，使各项建设步伐加快，特别是在旅游业日益繁荣的大背景下星级住宿业得到了进一步的发展和提高。
2、限额以上餐饮业法人单位为70个，单位数同比增加了5个，从结构上看是正餐服务的规模在扩大，充分显示新疆限额以上餐饮业企业由小和低层次向较高层次发展，满足了社会各层次消费者的需求。
3、2006年，星级住宿业和限额以上餐饮业企业中的旅游饭店、正餐服务单位数已占到总体单位数的90.0%以上，从业人员数占到94.5%，营业额占94.4%。其中，旅游饭店单位数、从业人员数、营业额占星级住宿业的比重分别达到91.3%、96.5%和97.5%。可见，旅游饭店规模经营显著，接待能力最强；正餐服务企业单位数、从业人员数、营业额所占比重为94.3%、86.4%和84.4%，也已形成规模经营。
（二）多种经济成分并存，私营企业数量比重更大
随着经济体制改革的不断深入，新疆住宿和餐饮业企业广开投资、融资渠到，多种经济成分相互并存、相互促进的格局已经形成。2006年末，在星级住宿业和限额以上餐饮业法人企业中，共有内资企业法人单位302家，港澳台投资企业7家，外商投资企业3家，分别占总体的比重为96.8%、2.2%和1.0%。在内资企业中，私营企业已是“三分天下有其一”，所占比重达39.7%，比国有企业高出5.9个百分点；其次是国有企业占33.8%；有限责任公司占20.2%；集体企业和其他企业分别占4.0%和2.3%。（见表二）。
表二：各种经济类型企业法人单位情况及比重
|
注册类型 |
法人单位（个） |
比 重（%） |
|
总 计 |
312 |
100．0 |
|
内资企业 |
302 |
96.8 |