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农家名菜缘何难以扬名?_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:7 次
见习记者 胡楠 记者 张辉 长江网 2007年03月07日 今年春节,不少市民打来电话,反映黄陂“十大名菜”难觅身影。

前几日,孙先生和朋友去了趟木兰天池,在天池明清街一家农家乐餐馆里,他点名要吃黄陂农家“十大名菜”。餐馆女老板一脸迷茫:黄陂的农家菜很多,不晓得哪

些是“十大名菜”。

黄陂乡村休闲游起步早,发展快,已形成947平方公里的木兰生态旅游区。去年“十一”黄金周,木兰生态旅游区游客总量超过20万人。随机调查显示,游客中,很少有人听说过黄陂“十大名菜”,吃过“十大名菜”的更是少之又少。

评选“十大名菜”,是一年多以前的事情。2005年10月,黄陂木兰文化节美食庙会上,市餐饮

去年,黄陂区旅游局曾尝试让农家名菜落户景区,但并不算成功。不少景区认为,农家名菜太便宜,无法保证经营利润,做起来出力不讨好。目前,在黄陂6大风景区和200个休闲农庄中,做这些农家名菜的只有两三家小店,一般人根本找不到。

黄陂乡村名菜多来自民间,以当地土特产为原料,如芦笋四吃,原料就是蔡店乡的万亩芦笋;长轩岭镇盛产葛粉,葛粉蛋卷自然就是其土产名菜。由于散落民间,没有注册商标,这些名菜推广起来难度不小。

经过近十年开发,木兰生态旅游区已比较成熟,硬件完善,去年接待游客超过200万人次。市郊其他乡村游也逐渐成熟。

市乡村休闲游协会负责人认为,提升自身软实力,是武汉乡村休闲游进一步发展面临的共同命题。我市郊区有上百种特色农家菜,做出几个品牌来,乡村休闲游将直接受益。

一道道原汁原味的农家菜,可以提升乡村休闲游魅力。

如何让农家名菜实现“名声大振”,专家支招。

一方面,各区要出台相关政策,为农家名菜注册商标,形成品牌。甚至拿出补贴来,让名菜“嫁入”景区或者乡村休闲游专业村,授权景区完成商业化推广,谁推广谁受益。

另一方面,按原产地不更动原则,打造一批以名菜为主的专业村,同时制定技术标准,确定土菜有“土味”,农家菜不变味







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