当前位置:首页 > 餐饮管理 > 餐饮行业分析
为什么餐厅招不到服务员_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:7 次
任永刚 2007年05月22日 作为一个宾馆餐饮行业的培训师,在工作时候我经常听些宾馆和餐厅的管理者对我诉说,现在的服务员是越来越难招了。西安是这样,整个关中地区如此,其他地方也是一样。究竟是什么原因呢?

经济的发展就是资源的不断整合,不断的打破旧的平衡和建立新的平衡,在此过程中成长的。作为服务员,这个行业最重要的资源之一,我们的管理者困惑,有的甚至是束手无策。

这是个行业问题。

我认为是外部环境的变化和我们自身不足造成了现在的局面。

这些年,超级市场、洗浴(浴足)和咖啡厅茶秀在各地的空前发展吸引了众多年轻女子投身工作。而几年前这些女孩刚走出家门可能去餐厅是她们最主要的选择。相对与餐厅服务员,超级市场的工作时间短,干净,工作环境舒适简单,还有就是“售货员”比“餐厅服务员”似乎更容易让她们在人面前提起,这对于那些年轻的正在寻找对象的女孩来说很重要,这样即使是工资稍微低点也是可以接受的。

再看看足浴行业,似乎这个行业从业者职业声望不是很好听,但是比餐厅收入高,一千多块甚至更高,比餐厅那几百块当然更有吸引力了。

茶秀也是需要许多年轻女子的行业,她们在这里,比餐厅轻松,去的顾客也高雅有教养,收入不比餐厅低,所以众多女子都从餐厅转身来到茶秀。

现在看看大家对我们餐厅服务员的工作评价吧:

“辛苦,工作时间长。”

“休假太少了”

“来吃饭的什么人都有,有时候要陪顾客喝酒。”

“脏,乱。”

“在那里干,对象不好找。”

“不让我女儿去哪里,还有什么地方能去呢?”--- 一个父亲无奈的说。

“先在这里混,等有了好机会就走了,即使到时候押金不退也没有什么”

“有时候对顾客的刁难没有办法,特别是他们喝了酒后。”

这就是我今天要说的了:这几年,我们究竟有没有把我们行业的职业声望提升呢,还是我们都做了伤害了她们的事?当的人都不愿意当我们的员工,我们的这个行业发展谈什么更好的发展呢?

话就到这里,希望能引起大家的思考。







餐饮软件

本文整理于网络,如有侵权,联系删除!

上一篇: 特色蒙餐美食拿营养文化迎宾_餐饮行业_红板凳餐饮软件

下一篇: 餐饮的工业化进程_餐饮行业_红板凳餐饮软件

网站首页 关于我们 电话咨询