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中国餐饮业严重分散 未来或将出现并购热潮_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:4 次
资讯中心 2010年05月21日

根据全球商业咨询公司AlixPartners的一项研究表明,中国餐饮行业核心消费群将会增加在餐厅就餐的频率和消费,从而拉动中国餐饮行业的快速增长。该研究同时认为,由于目前中国餐饮公司数量多达510万家,这必然引发行业整合的过程。该项研究包含了对行业的深入考察和一项对1030个消费者的调查,样本取自中国的13 个主要城市,平均年龄介于20-25 岁,旨在确立这一行业的未来发展趋势。

该研究显示,中国餐饮公司数量虽然多大510万家,但整个行业比较分散。其中百强餐饮企业份额只占整个餐饮行业的6%,而在美国这个比例接近一半。 AlixPartners副总裁左鸿刚对网易财经表示,缺乏融资渠道是目前阻碍国内餐饮企业做大做强的主要原因。未来几年内很可能看到中国餐饮业异常活跃的情况。部分领先的国内连锁餐厅已经筹集资金准备扩张,餐饮业未来非常可能出现进一步的并购,包括大型连锁企业的收购与来自私募行业的投资。另外,受地域和饮食习惯的影响,提供多样化的饮食需求也是大型餐饮企业需要考虑的问题。

根据调查,西方餐厅同样有望分享中国的增长。目前,美国企业在中国拥有大约1%的市场份额,并且仅有美国快餐连锁,如肯德基、麦当劳和必胜客拥有举足轻重的地位。但是,AlixPartners 的调查发现,尽管总体上中餐更受欢迎,中国的年轻消费者计划其40% 的外出就餐支出在西式餐厅消费,他们表示西式餐厅通常更干净并且氛围和服务比当地餐厅更好。AlixPartners中国区董事Christian Paul称, ;对任何未来想在中国保持竞争力的餐厅来说,经营者必须提供高质量的食品和始终如一的良好服务。与在美国相似,食品质量是中国消费者决定总体价值时最重要的因素。中国消费者对服务比美国消费者重视得多,后者更重视价格。在中国,其他的重要因素是价格、氛围和近便,并且口碑是最有力的广告形式。 ;
(本文来源:网易财经 作者:吴毅)







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