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广州的“茶餐厅”时代已经到来?_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:5 次
资讯中心 2012年04月25日

作者:树挺
近年来,各种 ;茶餐厅 ;在广州慢慢冒了出来。于是,有人断言:广州很快就要进入香港 ;茶餐厅 ;时代了。果真如此吗?我看未必!

;茶餐厅 ;源于香港,它是在香港那种特殊的土壤里派生而来的。可以说, ;茶餐厅 ;是百分百的 ;香港制造 ;,也是香港本土饮食文化一个重要的 ;符号 ;。据说,香港有关机构曾经搞过一次民意测验 ; ;如果对外推广香港美食,什么东西最有代表性?结果, ;茶餐厅 ;成为了。人们钟情于茶餐厅,是因为在那里 ;一切都有可能实现 ;。

餐饮业向来是经济的 ;晴雨表 ;,折射着社会的发展与变迁。在英国人统治的那么多年里,香港逐渐成为一个国际化的城市,世界各地的餐厅都在这里落脚,中西餐饮文化结合、碰撞;香港人快节奏的生活方式,都成为催生香港 ;茶餐厅 ;文化的重要因素。

香港的 ;茶餐厅 ;前身是 ;冰室 ;。 ;二战 ;结束后,香港人受西式饮食风俗影响日甚,因为 ;冰室 ;提供的是廉价的仿西式食物,故而受到普罗大众的欢迎。当时,它们主要供应的是咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三明治、奶油多士等西式食品。后来,其食品种类逐渐增加,并与 ;西菜馆 ;以及 ;餐室 ;的经营模式相结合,再加上传统的中国粥、粉、面,小炒及欧美食物,进而演变成为今日的香港 ;茶餐厅 ;。

如今的香港, ;茶餐厅 ;可谓 ;遍地开花 ;。在香港的闹市街头,每隔三五间铺位,必然会冒出一间 ;茶餐厅 ;。

那么,为什么小小的 ;茶餐厅 ;,作为一种餐饮经营模式,能够在香港取得普遍的认同,并能够获得如此巨大的成功?它来到广州能否再续辉煌呢?这是很多人都关心的问题。







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