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别让餐饮店平均寿命仅四年_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:6 次
新闻中心 2009年12月03日

  餐饮业是直接关系人民群众生命健康和生活水平的重要服务业,是一个成长性巨大的朝阳行业。但据合肥市餐饮协会统计,我市餐饮营业收入虽然逐年增加,但利润却在下降。每年倒闭、破产、转让达30%,平均寿命仅4年。

  造成餐饮业微利、不赚钱和亏损的主要原因有原材料物价上涨,产品成本上升,人工成本的大幅上升,酒店运营成本增高。房租燃料年年涨,水电费结算价格比其他行业都要高。由于酒店业的特殊性,一般3-5年就要重新装潢,此项费用的支出越来越多、频率越来越快。加之市容、城建又有各种各样要求,环保等费用的支出也在逐年增加。针对外界传言 ;分店一家接一家开 ;的现象,其实这也是餐饮企业受地域经营的特殊性决定的,采取集团采购,集团配送,来达到降低采购成本的一种无奈之举。餐饮消费刷银行卡手续费应与商业同步,在0.5%-0.8%之间,不应超过1%,而现在执行的政策是2%。在金融危机导致餐饮企业纯利润不足8%时,手续费已成为一个不小的负担。餐饮水、电、气价格应与工业同步。餐饮业使用的水、电、气属于经营性使用,与工业价格不同。我们要求将餐饮业列入鼓励类的服务业,尽快实现与工业用水、用电、用气同价。建议向云南、重庆等地学习,加大扶持力度。







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