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华南快餐业竞争加剧_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:5 次
资讯中心 2011年04月29日

  汉堡王餐厅。(资料图片)

真功夫餐厅。  信息时报记者 叶伟报 摄

  72街餐厅。(资料图片)

□信息时报记者 李星慧

2011年的夏天刚到,华南快餐业的竞争就明显加剧。广州本土中式快餐品牌72街近日宣布了5年内开店150家店的扩张计划,10年成为中式快餐领先品牌的目标。而在国际上紧随麦当劳的美国汉堡王,将于明日正式登陆广州,在华南快餐市场分一杯羹。

中式快餐

真功夫72街等品牌加速扩张

目前,虽然通胀带来成本压力,但仍然无阻各大快餐品牌的扩张之路。在中式餐饮连锁领域,在2010年已拥有380家直营店的中式快餐品牌真功夫,计划在未来5年内,店面数增加至800~1000家。而有近200家连锁店的永和大王,计划未来5年在全国扩展至700家餐厅。

作为真功夫的创业元老之一,周明2008年跳出真功夫创立了72街。据广州72街餐饮连锁发展有限公司总裁周明日前向本报记者介绍,72街近两年以超过的增速在发展,目前已拥有11家门店。近日,72街已经定下了5年内开店150家店,10年成为中式快餐领先品牌的目标。周明表示,目前除了铺租之外,原材料、人工等各方面成本持续上涨。 ;服务员一个月的工资已经涨到1800~2000元。但对于企业来说,这未必是坏事,重重压力下,会激发商家的潜能,72街专门成立精益中心进行流程优化,有效抵消了成本上升的压力,在市场涨声一片的情况下,72街将坚持做到不涨价。 ;

有行业专家预测,中式快餐市场10年后将达到7万亿的市场容量,而去年是达到了1万亿。

洋快餐

汉堡王紧追麦当劳肯德基

在洋快餐领域,麦当劳近期宣布,到2013年,麦当劳中国餐厅数量将翻一番,达到2000家。肯德基也不甘示弱,表示在中国近几年每年都是以超过400家的开发速度快速发展。

而创始于1954年美国迈阿密的全球快餐连锁品牌汉堡王,即将于明天登陆广州,门店在正佳广场开业。据悉,去年9月,巴西3G资本以33亿美元收购美国第二大快餐连锁店汉堡王。当时业界认为,此项收购将拉开汉堡王的中国扩张序幕。果不其然,汉堡王广州副总罗晓军在接受记者采访时表示,汉堡王在全球76个及地区拥有超过1.2万家餐厅,目前已经在中国上海、北京、深圳等城市开了40多家餐厅。汉堡王目前计划一年内在广州及周边区域开到5家餐厅,6~8年内开到60家餐厅。

面对麦当劳在中国市场的强大,罗晓军表示,快餐行业整体的市场在增大,广州有成熟的商业环境,所以汉堡王虽然进入得较迟,但是仍然有不少机会。相比麦当劳,汉堡王的定位更成人化,营造的是时尚潮流的环境,主打火烤的美式快餐风格。对于2005年才进入中国,至今全国只开了40多家店,罗晓军表示,这个速度并不算慢,麦当劳1993年进入中国市场,到1998年的5年间,也才开了30多家店。

业界观点

中式快餐业尚处萌芽期

据悉,目前中式快餐的阵营有真功夫、永和大王、吉野家、大家乐、大快活等。72街总裁周明表示,真功夫的财富效应吸引了许多商家,很多企业拿着几千万雄心勃勃准备进入快餐行业,没两年亏得血本无归退出市场,这样的案例屡屡出现。周明指出,中式快餐正处在一个快速蜕变期,新生代快餐和传统快餐开始角力,认不清当前的形势贸然进入中式快餐业非常危险。

据了解,广西真品王去年曾投下千万资金进来广州抢市场,不到一年就销声匿迹。而像大西豪和一日三餐等,有很好的品牌和模式,但是没有做好应对变化的准备,导致发展滞后,十分可惜。

对于中式快餐业进入高速成长期的说法,周明并不认同。他表示,中式快餐从上世纪90年代初起步到现在已经超过20年,但目前仍然处于萌芽阶段,真正上规模的企业不多,当达到约20个 ;百店连锁规模的品牌 ;,行业才算开始进入成长期。

近几年,各路风投纷纷看好中式快餐行业。例如,于2007年注资乡村基,并成功推动其海外上市的红杉资本,一直看好中式快餐行业,并不断地在寻找新的投资对象。周明向记者透露,多家风投已数次向72街伸出橄榄枝,周明表示,72街未来具备一定规模之后一定会走这条路,但近期引入风投时机还不成熟。







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