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江苏餐饮企业的发展瓶颈_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:11 次
资讯中心 2012年03月28日

清科研究中心分析师张亚男认为:虽然近期业界对餐饮企业上市解读较为积极,但中国餐饮企业上市之路仍显曲折。

  据清科研究中心数据库最新数据显示, 2005~2011年,已经披露的中国餐饮行业的投资事件为37起,其中已经披露投资金额的投资案例为22起,披露的投资金额总额为6.97亿美金,平均投资金额为3168万美金。相比于其他行业而言,中国餐饮行业的投资事件较少,这与中国餐饮行业的规范管理程度紧密相关。

  行业标准滞后、融资渠道不畅、产业化程度不高、产业链不够完善、科研投入不足、从业者综合素质不高、集团化餐饮企业较少这是江苏省餐饮业普遍存在的问题。

  从2010年全国餐饮百强企业排名来看,江苏仅有4家企业进入全国百强,分别是:大娘水饺餐饮集团、江苏天水雅居餐饮管理有限公司、南京大惠企业发展有限公司,常州丽华快餐集团有限公司。同处于长三角地区的浙江省有14家餐饮企业进入全国百强,上海市有13家餐饮企业进入全国百强,江苏连锁性餐饮企业集团较少,这与江苏餐饮大省地位不相称。

  餐饮企业最为关注的商业经营模式之一的连锁经营,在2010年全国餐饮业百强企业中有79家采取连锁经营模式,而目前江苏省内连锁经营主要集中在快餐行业,如大娘水饺、丽华快餐等,但从我省全行业来看,快餐企业规模较小,家族店小,仍处于自我摸索、自我运行、自我积累、自我完善的初级阶段。企业利润低、承载重、支撑小、发展难的特点较为突出。

  而餐饮企业要想发展,要想上市,资本是不可缺少的。如何获得资本,成了他们一直在思考的问题。

   ;当前,江苏省餐饮企业原始资金一般是私人筹款,企业的发展也是基本依靠外部私人借款和企业产生利润再投入发展。餐饮企业银行贷款较难,因为可抵押的固定资产较少,难以形成有效抵押。 ;相关企业负责人表示。目前,风险投资开始关注餐饮市场,一些企业也接受了风险投资,但国内上市道路依然较难,政策上基本没有对餐饮行业上市形成支持。







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