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2010年上海餐饮业发展现状与趋势分析_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:12 次
资讯中心 2011年01月05日

     2008年上海餐饮业经受金融危机的影响,全年增幅继续减缓,全年平均增幅只有13%,更低的11月份只有8%。其中,3000平方米以上大型餐饮广场受到的影响尤为明显,近70家大型餐饮广场中有六至七成出现连续数月负增长和亏损现象。2010年对上海来讲是一个非常重要的一年,世博会的举办拉动上海以至全国的经济的增长,同时受益巨大的要属旅游餐饮业。
  一、全国和上海经济形势对上海餐饮业发展的有利因素
  1、有利因素之一: 宏观经济结构将更加强调拉动内需.
  投资拉动虽然还将继续,但大规模投资不可能长期下去;出口拉动会遇到贸易保护主义阻挠.止跌回升仍然困难;.对中国来说拉动内需是长期有效的,餐饮消费是内需消费的重要组成部分。
  我国与发达相比内需消费拉动率很低:,我国第三产业只占国民经济总量的48.6%,;发达为70%左右,平均达64%,;印度也己达到50%.;GDP的构成:最终消费形成美国占87%;中国48%;日本75%;投资形成美国占19%,中国占44%,日本占23%,;净出口形成美国占-6%,中国占8%,日本占1%。
  上海内需率低于全国水平,内需率低于全国水平;投资率高于全国水平.;居民消费率长期低于全国水平;社会商品零售额增速低于全国平均水平;外来购买力人均消费占有率低,香港为50%,上海低于30%.;吸引外来购买力是发展的重点。
  2、有利因素之二:旅游业升为中央战略级别.
  2009.11.25温家宝总理主持召开的国务院常务会议上原则通过《关于加快发展旅游业的意见》,将把旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业.,未来5-10年我国进入旅游业快速发展的上升期.
  会议提出放宽市场准入,优化旅游消费环境,推动旅游产品多样化,加强人员素质建设和市场监管,推动节能环保。
  旅游局确定2010年为中国世博旅游年,国际旅游恢复,国内旅游发展,上海为旅游目的地。
  3、有利因素之三:世博会将给上海带来巨大商机.预计至少将增加餐饮消费60亿元.
  预计世博会观众达7000万人次以上,其中本地观众1500万人次,外地每年正常来沪旅游者参观世博会1500万人次.以上不属于增量消费,其余4000万人次为增量数,人均餐饮消费预计150元人民币,增加餐饮消费60亿元.。
  由于2009年较上年增幅约为6%,加上世博会增加的消费,预计2010年全市餐饮营收将比上年增长15%.
  4、有利因素之四:上海轨道交通和商业地产的建设成果推动上海餐饮业.
  已经建成的轨道交通7号线、9号线延长线、11号线一期、8号线延长线以及将要建成的2号线延长线、10号线等将极大地方便出行,站点餐饮消费潜力巨大.。
  商业地产建设新的消费中心投入巨大,将成为消费的新热点,包括普陀区中环购物中心、浦东金桥国际、周浦万达广场、卢湾打浦桥日月光广场等,给餐饮业提供大量网点。以世博会为契机,长三角经济联动发展掀起新高潮 。
  城际交通将建成长江三角洲各城市间一小时圈和两小时圈.在世博会推动下长三角旅游业联动在后世博会长期发挥效益。
 







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