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国内餐饮虽然低谷 仍是四川更赚钱领域_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:11 次
资讯中心 2012年09月13日

上海餐饮行业收入增幅多年来跌入个位数,年均增幅不足8%,行业平均利润不到7%,能够实现盈利的不足一成。最近,国内各地餐饮业界纷纷传出营业收入增幅放缓、成本高企、利润下滑、企业倒闭的消息。我国餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期以外的低谷。


  据四川省统计局发布的统计数据,上半年四川实现社会消费品零售总额4298.2亿元,比去年同期增长15.9%;四川餐饮业1 ;6月实现营业收入634.7亿元,同比增长17.3%,其中6月份实现营业收入111.4亿元,同比增长17.2%。数据显示,餐饮业仍是四川更赚钱领域。

  据四川省商业连锁经营协会最近发布的《2012年度四川中国特许经营投资景气调查》显示,今年,该省连锁企业加盟店的增速基本保持在10%以上;在调查涉及的45个行业中,餐饮业加盟最为活跃,成为具有潜力和投资价值的领域,尤其是火锅的投资回报处于领先,中式快餐发展潜力巨大。同时,被调查企业普遍认为,人工成本和房租上涨是发展加盟的更大难题,近六成加盟商认为今年品牌投资回报期将延长。

  此间,一些餐饮企业老总和业内专家在接受记者采访时,对四川餐饮能否一枝独秀的看法归纳为三点。

  ,餐饮业是经济的晴雨表,目前我国餐饮业陷入低谷是必然的。如果世界经济一直不能回暖,国内经济继续下行,全国餐饮业总体将不能走出低谷。四川餐饮尽管有特殊优势,但不会出现奇迹,最多是经济指标相对好看一点。

  第二,四川餐饮企业同样面临 ;四高一低 ;(房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低)的沉重负担;同样要承担食品安全、消费者投诉、媒体曝光的风险;同样要交高额银行卡刷卡手续费和名目繁多的其他不合理税负。如果不出台力度较大的政策为餐饮企业减负,四川餐饮业日子一样不好过。

  第三,四川餐饮可以采取 ;草根战术 ;,在行业低谷之时保存实力。即将菜品、消费水平等更多面向平民大众,利用四川丰富廉价的原料控制成本和售价,保住店铺、保住厨师、保住口味、保住品牌、保住顾客,熬过难关,迎接餐饮业的春天。







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