当前位置:首页 > 餐饮管理 > 餐饮行业分析
餐饮业谨防暖消费下的冷服务_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:12 次
资讯中心 2010年10月26日

霜降之后天气骤凉,为北京的餐饮行业带来了暖生机。这几天,北京的餐馆名店里汤、煲、烤、涮的生意又见红火。特别是东来顺、小肥羊、海底捞、王家渡等一批经营火锅的餐饮企业开始门庭若市,排队等位的比比皆是。然而,顾客的钟情并不等于餐厅的服务就没有漏洞。在天气和顾客催热餐厅暖消费的同时,餐饮企业千万要谨防暖消费下的冷服务,不要为暖餐饮浇上一瓢凉水。

10月21日,东城区法院开庭审理消费者张先生状告南新仓大董烤鸭店 ;乱收费 ;问题。张先生认为,在用餐过程中,大董烤鸭店并未就收费事项予以提前告知,此举严重侵犯了自己的知情权与选择权,且收取费用存在严重不合理,3606元的账单中,服务包间等 ;环境费用 ;占了1119元。


10月23日,有消费者马女士在海底捞白纸坊店被服务员无意中碰伤了眼睛。但是最终却因为店经理的迟迟不肯露面,让马女士颇为不满。


尽管这些的餐饮企业平时已经很注重自己的品牌维护和服务管理,但就是这样一些被忽略掉的小小不然,让偌大的知名企业在小河沟里翻了船,上至董事长、总经理,下至所有员工的辛苦付出和努力,就这样白白地付诸流水。要知道,建立一个良好的企业形象难,但是要毁掉一个成功的品牌很容易。俗话说,树大招风。随着成功企业的连锁店越开越多,摊子越铺越大,如果不注意员工的培训和餐厅的规范管理,那么难免会出现这样或者那样的纰漏。

从上述的几件案例看,这些消费者的意见和投诉,如果餐厅在前期注意服务和管理细节,都是可以避免的。就拿消费者张先生诉大董烤鸭店 ;乱收费 ;一事,如果在消费前,大董烤鸭店确实是提前告知,那么,即使张先生再矫情也打不赢这场官司。由此也想到,消费者马女士眼睛受伤的事情尽管是店方责任,但是如果店方经理处理事件时态度积极一些,也不会造成现在的尴尬。

安全服务是餐厅的一个无形实力,扎扎实实地做好本位服务,让消费者在体验到本位服务之后再去外延服务项目,在服务这个环节上不能仅凭餐饮企业的一厢情愿。大董烤鸭店的原始积累是靠着北京的百姓消费得来的,但是,现在的大董 ;意境 ;化,已经脱离了百姓的胃口。也许,张先生与大董之间服务费之争只是一个导火索,真心希望大董的决策者们能够以此为戒,深思一下在菜品创新成功的同时,自己还缺少些什么。

而海底捞的三个服务隐患已经彰显出经营危机,美甲、护肤、零食、饮料再丰厚,也不能掩盖餐饮经营中的漏洞。毕竟,到海底捞来消费的顾客首要的是吃饭。







餐饮软件

本文整理于网络,如有侵权,联系删除!

上一篇: 中国餐饮业的未来在哪里?_餐饮行业_红板凳餐饮软件

下一篇: 年夜饭市场显现新商机 餐饮消费高潮持续不断_餐饮行业_红板凳餐饮软件

网站首页 关于我们 电话咨询