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餐饮O20路还长 饿了么实质是软件公司?_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:9 次
资讯中心 2014年05月04日

食色性也,而孔子则在《礼记》里讲 ;饮食男女,人之大欲存焉。 ;而吃货们最常挂在嘴边的一句话则是: ;人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。 ;这些或文或白的话深刻反映了一个客观事实,无论你是还在学校苦读的学生,还是CBD的时尚白领,又或家财万贯的富豪,吃饭都是必须要解决的问题。

中国历来有 ;百业以餐饮为王 ;之说,不过现在那些餐饮企业已经将比拼的平台从厨房和门店转移到键盘、电话线和车轮上。年轻的白领、大学生们坐在寝室里、家中甚至是办公室里,敲打几下键盘,不久后就有一份美食送到您的门口。

圈内知名的吃货体验了目前圈内知名度较高的三家订餐网站饿了么、到家美食会、美餐网,并且体验了三家传统快餐连锁网上订餐:肯德基、必胜客、达美乐(一家连锁披萨店),体验地点为北三环中路某小区,时间基本为周末休息的中午或者晚上。

让嘴刁的吃货不满意的是,目前所有的餐饮O2O网站承诺的送餐时间都在半小时以上甚至会达到1小时,这会让绝大部分中餐的口感受到影响。仅就此而言,和那些传统快餐连锁的网上订餐相比,餐饮O2O要走的路还有很远。

饿了么的本质:软件公司?

更先体验的订餐网站自然是小广告贴的铺天盖地的饿了么,甚至在某办公楼的公厕里看过他们的广告。

饿了么的初体验并不算太好,页面看起来非常简陋,绝大部分菜品没有图片。有用户在网上吐槽称这风格看起来就像是一个简化版的成都小吃菜单。据了解饿了么绝大部分外送都是由订餐的饭店直接送达,这就带来了许多问题。是物流奇慢无比,几乎所有的订单都要在一个小时左右送达,甚至有些餐厅电话订单的速度还要高于在饿了么上点餐;第二个问题则是大部分外卖用户必须自己下楼取餐;最后的问题则是因为缺乏专业的配送人员,造成分含汤的菜品包装非常糟糕。在配送半径内的近50家餐厅或者小吃都是20元以上起送,不过发现了一个很微妙的小细节,一家小店中的饮料和小吃各卖10元,1+1的套餐是19元,但送餐却是20起送。

据饿了么首席战略官康嘉介绍,目前饿了么每单费用大概在20元-30元之间,这和观察到的结果差不多。据称,饿了么已经为多家餐厅带来超过百万的年流水,但其主要盈利模式却与流水无关,康嘉向表示,目前饿了么主要利润来源为商户年费和排名费,其中的商户年费主要指为餐厅提供IT系统的服务费。对于目前饿了么仍处于未盈利的状况,康嘉表示: ;饿了么目前的策略依然是以拓展市场为主,盈利不是现阶段的主要目标。 ;

这样的盈利模式让饿了么和餐饮O2O网站看起来都不同,一般的订餐网站基本上都是采用分成模式,一般是扣5%到12%,这种模式更大的问题是一些目光相对短浅的商户会鼓动用户脱离平台去直接下单。而饿了么的服务费则来自于其自主开发的电商系统,该系统可以以客户端的形式帮助商家实现对订单、数据、线上餐厅的管理,其中包括客户端和出票机两部分,现场考察了某个应用了饿了么系统的小餐厅,应用场景设计合理,几乎可以适应餐厅对数据录入的需求。

饿了么的历史绝非跟配送一点关系都没有,须知饿了么最初的名字是 ;饭急送 ;,当时主要是外包附近餐厅的外卖业务,但随着业务的发展,饿了么迅速修改了销售分成模式,变为先免费再收取服务费的模式,这也让他们没有继续在配送团队方面进行投入。这个模式帮助他们在初期击败了当年的市场先行者小叶子当家,并且通过IT系统控制了很多餐厅。

有用户则吐槽饿了么在营销方面过于频繁(正如本段开篇所写的公厕广告),其相关负责人也对坦承,目前饿了么的大部分费用都用于市场推广,但由于可以餐厅进行有效资源互换,所以投入现金也并不算高。饿了么分别接受过100万、600万美元融资,2013年11月 完成2500万美元C轮融资,领投方为红杉资本,其A轮投资方金沙江创投、B轮投资方经纬创投跟投。







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