当前位置:首页 > 餐饮管理 > 餐饮行业分析
大众化餐饮发展现状及问题_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:20 次
荆林波 苏会燕 2007年09月20日

  一、关于大众化餐饮的界定

大众化餐饮,是指相对于酒楼、宾馆等的餐饮服务,中低档的餐馆、进行连锁化扩展的餐馆针对中等及以下收入水平的消费者需求提供的包括中西快餐、早餐、正餐中的家常菜等在内的餐饮服务。企业的目标客户群涵盖社会的各个阶层,经营范围广泛并且依照顾客的需要可随时进行更改,餐厅的选址、布局、定位等非常灵活。其界定的标准主要有以下三个方面:

  •便利快捷(convenient):制售快捷,食用便利,服务简便、迅速、高效,满足客户的基本需要和节省时间两方面的需求,服务方式遵循便利顾客的原则。

  •经济实惠(cheap):提供配套、合理、适中的菜品及服务,经营价位低廉物美,物有所值,与顾客的消费水平相适应,满足其“精打细算”的节俭心理。

  •卫生安全(clean)餐饮单位持合法有效卫生许可证、食品卫生状况较好,从业人员身体健康,满足大众基本的食品安全和清洁的要求,提供无公害的就餐食品。 

类别
餐饮企业规模 中小企业为主 , 进行连锁化扩张的餐馆
经营的业态早餐店、社区店、送餐与外卖、流动餐饮
消费者居民、流动人口、上班族、学生族
餐饮中西快餐、早餐、正餐中的家常菜







餐饮软件

本文整理于网络,如有侵权,联系删除!

上一篇: 小餐饮进驻大商场利弊分析_餐饮行业_红板凳餐饮软件

下一篇: 上半年四川省餐饮业运行情况分析_餐饮行业_红板凳餐饮软件

网站首页 关于我们 电话咨询