当前位置:首页 > 餐饮管理 > 餐饮行业分析
餐饮业信息化仅为零售业8-10年前水平_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:21 次
资讯中心 2014年04月22日

4月19日,中国烹饪协会发布《2013年中国餐饮产业信息化调查报告》。报告认为,当前全国餐饮业信息化应用处于初级阶段,信息化水平明显滞后,仅相当于国内零售业8-10年前的水平。

内部运营管理信息化普遍较低

报告显示,目前办公自动化(OA)系统在各行业中普遍应用。但餐饮业对于OA系统的应用比例还不到一半,并且系统利用水平也不高,应用最广泛的只是文件档案管理、信息发布、收发邮件等最基础的事务型功能,信息流程的跟踪与监控、业务讨论、信息集成等有关企业管理、决策支持功能的利用率普遍较低。

报告显示,在餐厅前厅运营管理方面, ;POS收银/点菜 ;普及率达到95%,成为餐饮信息化的 ;入门级应用 ;。此外,餐饮企业还在 ;进销存 ;、 ;会员管理 ;、 ;订货及配送系统 ;以及 ;电子菜谱(点菜器) ;等方面引进信息化,但使用率都不是很高。

特别是连锁餐饮企业在厨房管理、人力资源管理方面的信息化应用普及率都在4成以下,而且受制于资金或人手等问题,采购物流信息化水平也比较低。

外部营销信息化应用广泛

报告显示,随着营销信息化的重要性越来越受到重视,餐饮企业初步利用自主信息平台、第三方信息平台开展营销,有1/3以上的企业利用微信微博进行宣传推广。作为O2O(线上到线下)新兴模式的重要一环,在线预订也成为企业尝试与第三方信息平台合作的新业务。

总的来看,虽然与第三方合作的方式发展迅速,但是规模不大。依然有超过40%的餐饮企业没有参与过团购或电子优惠券业务;预订方式也是以电话订餐为主,仅有不到20%的企业推出在线预订、支付、选座。

四大问题制约餐饮业信息化

报告认为,目前全国餐饮业信息化水平还比较低,信息化应用处于初级阶段,餐饮业信息技术仅相当于国内零售业8-10年前的水平,而与欧洲、日本等国外餐饮业更是无法比较。报告指出,目前,我国餐饮业信息化主要存在四大问题:

其一,没有统一标准。由于缺乏统一的信息化标准,导致餐饮企业内部经常出现 ;信息孤岛 ;现象。很多餐饮企业不同部门使用来自不同供应商的产品,但每家供应商的标准不统一,导致企业内部信息交流不流畅,给企业带来很大不便。

其二,服务供应商实力不强。餐饮业信息化需要一个包含 ;软硬件安装、人员培训、问题咨询、内部管控实施、电子商务实施、信息收集、数据挖掘 ;等内容的综合性解决方案。但是,目前餐饮信息化服务供应商整体实力不强,呈现 ;小、散、乱、弱 ;的特点。报告显示,被调查的餐饮企业使用的信息化系统达40多个品牌,而排名前十家的供应商的市场份额仅为一半。第三方信息平台供应商大多只是 ;餐饮信息 ;服务平台,并不是 ;餐饮业信息化 ;服务平台,且产品和服务 ;同质化 ;严重。近一半的企业认为,现有信息化产品功能不完善,系统整合也不完全。

其三,信息化应用水平不高。调查显示,大多餐饮企业的财务部门和营销部门都能够有效实现信息化管理,但行政、库房、厨房、采购、人事和后勤等部门信息化应用水平都普遍偏低。

其四,信息化缺乏专业人才。餐饮业信息化专业人才缺乏已成为突出问题。据调查,40%的餐饮企业都没有设置信息化部门或人员,还有30%的企业是由其他部门或人员兼职代理。报告认为,未来一段时间内,人才缺乏问题仍然存在。此外,资金短缺、信息化成本较高等,也是阻碍餐饮业信息化发展的重要因素。







餐饮软件

本文整理于网络,如有侵权,联系删除!

上一篇: 湘菜品牌在全国餐饮行业名列第二_餐饮行业_红板凳餐饮软件

下一篇: 火锅锅底的“传统”和“标准”_餐饮行业_红板凳餐饮软件

网站首页 关于我们 电话咨询