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餐饮行业在我国显示六大趋势_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:26 次
资讯中心 2010年08月23日

  餐饮行业在我国显示六大趋势

  目前,世界经济复苏的势头虽有所好转但仍不乐观,2010年经济发展面临的不确定性因素依旧很多。根据联合国最新发布的报告,目前积极的财政政策若得以持续,世界经济在2010年将实现2.4%的增长。国际货币基金组织的预测相对乐观,预计2010年可实现约3%的增长。中国社科院预测2010 年中国GDP增长将保持在9%左右。中央经济工作提出2010年我国经济工作的六大任务,调结构、扩内需、惠民生仍然是重中之重。日前,记者从中国烹饪协会了解到,在企稳回升的宏观经济环境中,2010年我国餐饮业将凸显六大趋势。

  

  信息技术将推动 企业管理水平提升

  

  餐饮业是传统产业,目前,信息技术已经渗透到企业采购、点餐、人员考核管理、客户关系等多个方面,对企业流程再造和管理水平提升发挥了积极的作用。从纸质手写菜单到无线PDA点餐,再到触摸屏自助点餐,餐饮业服务经历着螺旋式上升,不仅提高了效率、更方便管理。

  

  电子采购平台的搭建降低了企业库存成本,提高了信息透明度和采购效率,能够很好地保证品质、降低成本。电子采购系统将在未来得到企业的认可与使用。2010年,信息技术对餐饮业的渗透将更加深入。

  

  品牌形象提升和产业链 打造成为企业制胜法宝

  

  在竞争日益激烈的市场环境中,企业规模扩大后都会将精力投入到品牌形象提升、上下游产业链构建上。当品牌影响力和品牌美誉度还需要培育和提升时,企业一般先关注品牌建设;当企业品牌或区域品牌具有强大的影响力时,企业将进行相关产业的开发、上下游产业链的打造。2010年乃至今后一段时间,品牌形象提升和产业链打造是企业制胜的法宝,也是餐饮业发展的重要方向。

  

  食品安全将在**监管和企业自我完善中普遍加强

  

  食品安全关系群众身体健康,是企业持续发展的关键。从事后处罚到事前风险评估,即重心从注重食品干净、卫生,注重对食品安全外在的监管,逐渐转变为深入到食品生产经营的内部进行监管。2010年,随着各地卫生与食品药品管理部门监管职能的交接,**对餐饮业食品卫生的监管力度将不断加强,企业也在政策法规学习和实践中更加重视食品安全,企业的食品安全水平将普遍得到提升。

  

  人员素质和人才培养在循序渐进中有所提升

  

  截至目前,全国餐饮业营业网点接近500万个,从业人员超过2200万人,但获得职业经理人资格的管理者还不足万人,人员素质较低、人员短缺、人员流动性过高依然是影响行业发展的突出问题。提升管理者素质,开阔管理者视野,提升他们的战略规划与经营管理能力;提高普通员工的综合素质,增强他们对企业理念的理解认同,提高整体执行力是企业发展的关键。2010年,企业对餐饮管理专业自学考试、远程网络教育、行业专题培训的需求将逐渐提高,餐饮业人员素质和人才培养将在平稳发展中有所提升。

  







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