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厦门餐饮业遭遇“租奴”困境_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:26 次
新闻部 2008年09月14日 眼下,一个临街店铺的关门潮正悄然袭向厦门大街小巷,在这波关门潮中,餐饮业受灾最重。

  这些临街店铺有一个被淘汰的普遍理由,就是难以承受新租期下猛然上涨的租金。

  在厦门,像称呼主要收入用来供房的 ;房奴 ;一样,主要收入用来租房的,也被冠以 ;租奴 ;称谓。但涨跌有度,一些店面租金涨幅已让经营者选择关门。

  两难的陶然居

  重庆陶然居厦大店的负责人刘大姐最近陷入了两难:如果业主找到新的经营者,陶然居就必须迁走;但如果要留下继续经营,陶然居又必须接受新一轮的涨租。

  陶然居是一家全国规模的餐饮连锁企业,目前在厦开有两店,刘大姐是厦大陶然居的经营者,从入厦至今已经营了五年,正是一个租赁合同期。

  根据业主提出的条件,如续签合同,陶然居场租将从45元/平方米提高到70元/平方米,以陶然居厦大店2837平方米的经营面积,一年下来增加巨额租金支出将让经营者利润所剩无几,甚至是倒贴经营。

  事实上,过去一年多时间里,物价持续大涨后,已让包括陶然居在内的经营者苦不堪言。以 ;江湖豪气 ;风格见长、已开出三家餐饮连锁店的风波庄经营者估计,在这五年周期中,物价上涨的幅度约达50%,但表现在菜单上的涨价幅度最多只有30%。

  在物价持续上涨背景下,突然大幅提租随时可能成为压垮店铺经营者的最后一根稻草。

  临街店铺的五年之痒

  陶然居的 ;租金 ;遭遇并非个案,尤其今年以来,临街店铺的关门现象堪称风起云涌。在这波关门潮中,餐饮企业尤显突出。

  湖滨北路一端的湖锦人家是湖北菜在厦门的领军 ;人物 ;,四个月前,经营者选择把店址从宝华花园迁到了九州大厦。与湖锦人家相邻的住商房产经理吴运金告诉记者,湖锦人家旧店现在开出的租金是170元/平方米,是当初湖锦人家租赁价码的一倍以上。

  大概三个月前,在湖滨北路的另一端,曾在厦门火爆一时的民间瓦缸煨汤馆也撤离湖滨北路外贸大厦,从进驻到退出,民间瓦缸同样坚守了一个五年的合同周期。在合同期满后,业主把月租金从3.5万元涨到了20万元。

  更早的两年之前,云集在禾祥西路聚祥广场周边的 ;咖啡一条街 ;,包括我家咖啡、摩爱咖啡、城市光廊等,也在五年合同期满后,无一例外退出这一领域。事后,思明区地税局分析直言,租金大幅涨价导致了这些咖啡厅关门。

  厦门餐饮网传出消息称,今年以来,厦门全市每月关停的餐馆数量高达几十家甚至上百家之多,其中一个重要理由就是租赁合同到期,租金大幅上涨。

  在厦门餐饮网提供的 ;通吃卡 ;联盟商家目录上,今年和去年目录明显不同,去年上榜的一大批餐饮店,今年已被剔除。

  餐饮业只是这波倒闭大潮中的典范,合同周期俨然已成为很多经营者迈不过去的一道槛。

  在泉州茶叶零售市场有一定代表性的中闽魏氏茶叶连锁,一个多月前,关闭了开在仙岳路上的厦门分店,从最初的开店到今天的收摊,中闽魏氏同样在这里坚守了一个租赁合同周期。

  飞涨的厦门店租

  无论是这波临街店铺关门潮中的受害者,还是至今仍苦苦挣扎的经营者,都把倒闭原因指向了厦门高企的店租。

  春秋家园一位杨姓经纪人告诉记者,现在聚祥广场的核心地段,租金水准已经达到600元左右/平方米,禾祥东西路的租金水平在300多元/平方米。

  在普遍的五年合同周期签订之初,禾祥东西路的租金水准一般只能维持在100元左右/平方米。

  厦门并非所有临街店铺租赁市场都如此高歌猛进,一些次级商圈或者非核心商圈租金涨幅表现比较温和。吴运金说,在原湖锦人家店铺的周边地带,普遍的租金水平都在120元左右/平方米,170元/平方米的租金在这一带中属于特例。

  中闽魏氏退出仙岳路后,同样来自安溪的茗族村成了这里新一代的经营者,销售小姐告诉记者,这个90多平方米店面现在每月租金1万多元。

  记者数次约访中闽魏氏负责人未果,知情人士透露,新合同周期下大幅上涨的租金仍是中闽魏氏选择关闭厦门首店的理由。

  在地域习俗相近的闽南一带,厦门店铺租金也堪称不俗。厦门餐饮网总经理李晓达讲述了这样一条信息,在同样的商业地段,漳州70元/平方米租金就算是贵的,在泉州大概在100元/平方米,在厦门租金大概要300元/平方米。

   ;租奴 ;生存底线

  记者调查发现,近年来,随着经营者租金压力不断加大,这些把主要收入用来交房租的经营者已被称做 ;租奴 ;。

  如今,厦门房价出现回落迹象,但高歌猛进的店租仍未有止步迹象。湖滨北路湖畔一滨水楼盘,年初交房时,业主1.6万元/平方米寸土不让,现在1.1万元/平方米已乏人问津。去年10月禾祥西路聚祥商圈核心地带彼时的租金水平还只是400多元/平方米,相隔半年,同样地段的租金又是两个天地。

   ;店铺租金跟房地产行情没有直接关系。 ;从春秋家园到住商房产,房产经纪人们都以接触市场的经验证明了一条道理, ;租金的涨跌只跟市场大环境和供求关系有关,业主开出的租金得让经营者能够承受才有用。 ;

   ;可能是开出价码太高,湖锦人家旧店已招租三四个月了,但一直没有租出去。 ;用事实说话,吴运金如此判断。在民间瓦缸退出外贸大厦后,至今仍悬在商场幕墙上的招租广告显示,几个月的招租可能也未取得实质性进展。

   ;餐饮业能够普遍接受的租金水平在50元/平方米到70元/平方米左右,超过这个水平,经营的压力就会很大。 ;风波庄经营者算了这样的账。

  厦门眼下高企的租金已让一些外来餐饮企业望而却步。上月在漳州开连锁店的湖南凤凰湘菜餐饮集团,在厦门与漳州两个地点进行抉择时,最终把在闽南首店选在漳州,从经营者透露的信息来看,房租仍是左右经营者选址的主要因素。






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