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马德里华人大型餐馆步入战国时代_餐饮行业_红板凳餐饮软件
发布时间:2019-10-18   浏览次数:36 次
新闻中心 2009年09月02日

据西班牙欧浪网报道,从2007年底,一座外部装饰格调具有异域风情,顶部矗立三座金色宝塔,内部装潢具有浓郁民族特色的西班牙家华人大型餐饮场所——香格里拉大酒店在马德里郊区的LECANES开业。开业伊始酒店顾客盈门生意火爆,以此为起点,拉开了马德里华人大型餐馆热的序幕。

 


此后的一年中,马德里诞生了以经营海产品和自助餐为主的哥斯达海鲜大酒店,经营规模、档次与香格里拉旗鼓相当。2009年8月份,马德里市中心相继又有经营面积700平方米的东方大酒店、2600平方米的阳光大酒店开业。到9月份后,又将有毗邻香格里拉酒店、经营面积7000平方米的王朝大酒店开张。

  前后不到两年时间,围绕马德里市中心范围就有5家华人大型餐馆开张,加上早已运营多年的汇丰、新雅、东来、汇源4家饭店,华人大型餐馆已猛增9家。在经济危机大环境下,如此多的华人大型餐饮企业一起挤入市场,其各自的经营局面将如何维持,会对原本竞争激烈的餐饮市场产生怎样的影响呢?

  适时而诞生 经济危机环境下的弄潮儿

  2004年后,马德里地区大型餐馆的概念及代表形象是经营传统菜肴、营业面积排在首位的汇丰饭店、地中海、以及东来、新雅饭店等。

  2005年前后,西班牙的经济繁荣烘托出华人大型餐馆的兴旺与好势头,因此在2007年前,这些大型餐馆相互之间均处于一种相对平和的经营状态,地中海、汇丰、新雅、东来、汇源5家大型餐馆各领风骚,后来又有美食林酒店加盟。随着竞争加剧,2006年地中海转型,2007年美食林转型,此后当地餐饮市场份额均被汇丰、新雅、东来、汇源4家垄断,这种四足鼎立之势一直持续到香格里拉酒店诞生,马德里餐饮市场才产生了微妙变化。

  在香格里拉酒店出现之前,当地大型酒店的楷模当属经营面积将近2000平方米的汇丰饭店,在婚庆高峰,该酒店楼上楼下同时开席,场面蔚为壮观。即便如此,以管理严格、菜式讲究而负盛名的新雅饭店;以酒席实惠、配套服务齐全的汇源饭店;以点心制作精良、粤菜独树一帜的东来饭店等虽然







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