跷脚牛肉火锅，汤清见底，香浓四溢，牛肉牛杂耙软入味。此火锅据说是由四川省乐山市一位老中医发明而来，是川味火锅中的滋补佳品。原料牛肉，大葱等。

跷脚牛肉火锅其肉香汤鲜且有散寒止咳驱疾健身之功效，而声名远播。饭时众人争先品尝，故而没有座位的食客往往一脚支地，一脚置于长条桌横撑，做跷脚状，“跷脚牛肉”故而得名。

　　跷脚牛肉火锅企业文化

　　企业文化：诚信经营，言行一致，行胜于言

　　人才管理：打造和谐团队，知人善用、任人唯贤、人尽其才

　　管理理念：制度、严谨、信任、关爱

　　跷脚牛肉火锅服务流程

　　跷脚牛肉火锅餐前准备

　　1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.

　　2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.

　　3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.

　　4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.

　　5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.

　　6.按点立岗定位

　　跷脚牛肉火锅服务员工作流程:

　　1.迎客:

　　1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.

　　2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.