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经营餐馆必读八大绝招
发布时间:2019-09-06   浏览次数:18 次
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当老板是每个人心中的梦想,如果你想快速实现理想就马上开家餐馆吧。开店之前先了解八大绝招。

  一、餐馆要有特具一格、人无我有的风味。每个餐饮店,都必须拥有几道特殊风味的菜肴,以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜,也是 容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。

  二、经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速,所以惟有不断地让客人有鹇感,才能不至于使他们日久生腻。

  三、使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员,都视客人如亲人,经常地和客人进行自然而亲切的接触,使客人感到亲切,将餐饮店当做第二个家,愿意常来常往。

  四、培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触,逐渐使客人固定下来。久而久之,这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部,成为餐眵店经久不衰的基础。

  五、营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性,创造出一个种富有个性特色的气氛,充分体现自创性和特有的勉力,吸引一群具有同样嗜好的客人。

  六、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务, 容易念念不忘和乐于传诵。

  七、满足客人自己动手的乐趣。有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等,使其享受参与珠乐趣。东南亚的某些海鲜沾,在这方面获得了相当成功。

  八、在开餐馆的过程中,宣传是 关键的,而且还要别出心裁。如采用精致的小卡片,代替千篇一律的广告传单送给客。







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