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我们研究了100家餐饮网红后,发现了一个规律
发布时间:2019-09-06   浏览次数:16 次
释放双眼,带上耳机,听听看~!






从2015年直到现在,餐饮行业中的人不难发现一个现象。

  在2015年到2018年上半年,餐饮创业挤破了头也要成为网红,很多人是抱着“不网红,毋宁死”的心态在做餐饮。

  网红餐饮带来了餐饮行业的新商机,很多人靠着网红餐饮大赚特赚,直到2018年,餐饮创业者对网红的心态:我不是,我没有,别瞎说啊。

  今年对网红餐饮来说,确实是流年不利,赵小姐不等位、黄太吉、很高兴遇见你、一龙小确幸等等都出现了这样那样的问题。其中,赵小姐不等位、黄太吉从走红到落寞经历了3年;很高兴遇见你2年;一龙小确幸1年。可以明显看到的是,网红餐饮品牌从爆红到落寞的时间是越来越短,餐饮行业对网红陷入深深的惶恐之中,从趋之若鹜到谈网红色变,这其中经历了什么?

我们研究了100家餐饮网红后,发现了一个规律
  网红餐饮无一例外都是从网上火起来的,主打文艺、情怀、充分利用人们的从众心理做营销。赵小姐不等位关门的原因是什么?内部管理不好,菜难吃,服务不行,摆出店大欺客的嘴脸。

  韩寒投资的很高兴遇见你,主打文艺风,在上海、苏州、西安和杭州等地也接连关门,因为加盟商管理混乱,拖欠员工薪资,无证经营和食品安全不达标等问题。

  食品安全问题是餐饮行业的红线,不做好这一条,任你其他地方做得再好也是白搭。

  造成这些网红店加快死亡速度的还有一个因素是:抄袭!

  不少网红店红的只是创意,产品并没有太大的特有性,消费者的喜欢只是暂时对“流行”的一种跟风。而流行的事物 易形成模仿,一旦一个创意变火,就很快引起抄袭风,餐饮也是如此。一家店是有特色,这样的店多了就失去原本的优势,竞争不过就只有关门。

  所以,人们常说的大热必死,背后的含义其实是,某事物透支了自己的能量,或者得到了自己难以承受的名声。这一解释放在那些落寞的网红餐饮品牌身上,再合适不过。







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