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餐饮经营|新手开饭店最忌讳什么?-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:10 次

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原标题:餐饮经营|新手开饭店最忌讳什么?

2017年临近尾声,这一年的餐饮行业可以说是百花齐放,很多品牌形成了盈利和红板凳的大丰收。

获利巨大的餐饮行业让很多外行人看着“眼红”,纷纷加入到餐饮创业的大潮中,作为餐饮“新手”,入行时会有些禁忌,如果触碰到,那么创业成功率就会降低。

01

选址不精准

因为没有太多经验,在开饭店选择店面之前,没有细化分析与调研当前商圈的情况,餐饮业有句话叫“一步差三市”,误失的选址,导致后期客流少、营销难,生意很难有起色。

02

餐厅结构规划不到位

比如存在餐桌过长、过道狭窄、门前不好停车等妨碍饭店日常经营的规划硬伤,导致开业前期上菜引客等流程不畅通,长此以往影响顾客用餐体验,不利于饭店经营。

03

菜品选择与定价失误

无论新手还是老手,开饭店选菜品之前一定要做好市场调研,所处商圈附近都有什么口味的菜、比较受消费者欢迎的菜品是什么、消费者能接受的价格范围是什么,必须要搞清楚。

方向性的东西,不能出错,否则走得越远,错的越离谱。

04

家族式管理混乱

有些餐厅的经营者,是一个家族中的很多人,一家老小七大姑八大姨一起上阵开饭店,无论是饭店的物料采购还是后厨监督,甚至前厅服务员都有干涉,很容易导致管理混乱,生意败落。

05

忽视与顾客沟通

新手开饭店最容易犯的错误就是“我把饭菜口味做好,顾客就一定爱吃”,这简直太一厢情愿了。

如今人们的口味越来越多样化,你不重视与顾客的沟通,了解和询问顾客对菜品以及饭店管理等方面的意见,你的生意一定做不长。毕竟,好吃的饭店那么多,为什么要选择你呢?

对于餐饮创业新手来说,经营上需要注意的细节太多,一步走不好就可能越错越离谱。

在这样的“餐饮+互联网”时代,就需要一个对“互联网行业”与“餐饮行业”都精通的餐饮合伙人,在您的创业路上为您保驾护航。

对于餐饮零基础的创业人来说,“水煮三山·伙面”项目是创业人的更优选择,贯穿开店始终的服务一直以来得到合伙人的广泛好评。

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