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餐饮企业必经的四个阶段,你的餐饮店是否到达呢?-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:10 次

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原标题:餐饮企业必经的四个阶段,你的餐饮店是否到达呢?

食物,是人们生活的必需品。有人的地方就有餐饮店的存在,所以餐饮是一个朝阳的行业,但这也不意味着开店就能成功。做过餐饮店的人都知道,餐饮其实是很辛苦的,起早摸黑,休息的时间也少,但是熬过了这几个阶段,就成功了。餐饮企业必经的四个阶段,你的餐饮店是否到达呢?

起步阶段:摸索出适合自己的方法

很多老板一开始根本就没做够足够的市场调研,就满怀自信的自我感觉良好:这个模式没人做,这个产品一定没人想到,这里人流量看起来真的很多,等等。

做餐饮一定要切记再切记:千万不要低估市场,也千万不要高估自己,先找到自己的批客户,让自己练好内功稳下来。在你的餐饮店还没开业之前你需要静下心来着重思考三点:

1、你有没有做出一款有人愿意花钱来买的产品。

2、你有没有找到一种方法可以把这个产品源源不断地卖出去。

3、你有没有找到一种别人用了你的产品还免费帮你推广产品的方法 。

如果你真的己经做到了这三点,而且这个时候你还活下来了,很好,恭喜你度过了前期发展的个阶段。

发展阶段:给自己和团队“画饼”

过了阶段,一般人手上都应该会获得桶金,或者有一批自己相对稳定的客户。不出意外的话,可以获得了以下几样东西:一批比较认可你们的粉丝、在当地渐渐有了一定的知名度、对餐饮有了进一步的认识,大部分判断都会基于理性、己经慢慢开始了解餐饮这个行业。

那么这个时候你应该着重考虑以下四点:

1、如何更好的经营本来己经拥有的粉丝及维护老客户之间的关系。

2、如何建立起店面稳定的盈利体系,产品体系,员工管理体系。

3、如何建立起店里有效的KPI,留住人才。做餐饮最重要的就是人才,再的员工也经不起折腾。

4、再一次重新思考、架构产品体系。在味型、产品类型上是否需要做一些大的调整,增加产品的种类?等等。

扩张期:考虑适不适合做加盟

很多餐饮创业者在这个阶段会面临很多诱惑,开始做加盟,开始开分店等,这个时候,你需要冷静下来思考以下四个问题:

1、开好家店,不代表你能开好第二家店,餐饮的成功,无法复制。

2、懂不懂加盟,加盟商如何管理,相关知识储备够不够,以及规避政策风险。

3、产品适不适合做加盟,不是所有品类都适合做大加盟赚快钱。

4、如果不做加盟,是不是可以考虑利用现在的资源做纵向扩展,比如适当将店面慢慢升级扩大,增加产品的品类,扩大客户群体,进而做更多的尝试。

成熟阶段:建立成熟的餐饮生态系统

要成为一个的餐饮企业还需要建立一套自己的餐饮生态系统。三流的企业拼盈利能力,二流的企业拼品牌价值,的企业拼生态系统。的餐饮店应有的生态系统,比如:

1、一整套公司的统一的VI。

3、公司有一套完善的CRM系统、外卖堂食管理系统、员工管理系统、坪效&业绩考核系统等。

4、公司建立起了可持续发展的人才梯队建设。

5、公司建立起了一整套的危机公关策略。

总的来说,成功的餐饮是无法复制的,一个成功的餐饮,要靠自己的摸索,自己的经验总结,自己的付出,借鉴别人成功的方法,只有适合自己的方法才是更好的方法。

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