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1000万创业者涌入餐饮行业,开餐馆还能赚钱吗?3分钟看懂真相!-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:11 次

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原标题:1000万创业者涌入餐饮行业,开餐馆还能赚钱吗?3分钟看懂真相!

中国餐饮行业有多火?

一方面,2017年中国餐饮市场规模突破6.5万亿大关;一方面,吃文化深入人心,不管是60后的中产之家,还是90后年轻人,“吃”已经成为它们生活中的不二重心,而且吃的目的已经不是为了饱腹,更多的是为了满足社交需求,追求新鲜和潮流。

越来越多的创业者加入餐饮创业的大军,竞争日益激烈,这个行业的发展前景如何?现在加入还能赚到钱吗?

只有率先把握到行业最新特征和发展动向的人才能笑到最后,为此,女王特别推出这份《2017国民餐饮消费大数据报告》,希望对餐饮行业的创业者们有所帮助。

2017国民餐饮消费大数据报告

一 餐饮市场概况

特征1餐饮行业竞争加剧,中小餐饮发展势头强劲

近两年,餐饮企业数量增长速度明显加快,大量新兴品牌出现,致使整个市场竞争更加激烈,更新换代频繁。

许多限额以上单位的大品牌受行业内竞争压力的影响,表现明显,在餐饮总收入中占比持续下降,发展速度不及中小品牌。

特征2玩法日趋多样,新型餐饮服务商不断涌现,丰富了餐饮消费生态

主打线上消费的外卖餐饮品牌 O2O平台 餐饮管理服务商以及美食新媒体等新型组织不断涌现,推动传统的餐饮行业革新,运营玩法日趋多样。

特征3“互联网+”时代下的新技术运用和消费群体改变为行业带来了全新的机遇

年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力,为了顺应时代,餐饮商家需要紧跟消费者的需求变化,从品牌定位 定价 菜品更新 服务和用餐环境上做优化。智能化的新技术在很大程度上辅助了商家跟进时代需求,为其在行业变革期提供新机遇。

二 城市餐饮地图

特征1 除广东 福建外,2016年各餐饮大省的市场规模均实现两位数增藏

特征2 城市流行中餐偏好:川菜是当之无愧的全民地方菜

特色菜系发源地区对相应菜系的偏好尤为明显:长沙 杭州 成都 重庆 广州对不同菜系偏好差异显著,而郑州 青岛 天津队各流行中餐偏好差异不大。

特征3 城市流行西餐偏好:厦门 广州 天津吃的最洋气

三 典型餐饮场景

特征1 上班族饮食习惯是怎样的?

特征2 男性的夜间点餐率明显高于女性

随着年龄增长,早餐和午餐在个人餐饮消费中占比有所提升,而夜宵及晚餐的占比则会显著降低,这种生活变化主要与人们对健康生活习惯的需求相关。

而男性在早餐和夜宵上的需求量远高于女性,而女性在下午茶上的需求则远超男性。

特征3 晚餐消费档次显著提高

除西式快餐外,工作日各餐饮主要类别晚餐消费单价均高于午餐,尤其是本帮菜 羊蝎子火锅 江浙菜等菜品。

而周末的午餐和晚餐消费档次差异会有所缩小,但在串串香 中式烧烤等类目上会显著增加。

特征4 有宝宝客群是带动周末消费的主力

四 餐饮消费趋势

餐饮消费的5大升级趋势:

快时尚化

特色化

健康化

潮流化

五 新模式新玩法

餐饮经营升级5大玩法:

整合流量

内容管理

智能经营

做标准化

生态协同

看了这么多,现在的餐饮行业发展前途是很不错的,特别是红板凳发展空间和前景更是不错,以奶茶店为主的红板凳,假如你是想要自己在餐饮上创业,可以选择加盟,假如你对餐饮加盟有兴趣可以去微信搜开创餐饮看看

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