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中国餐饮行业有多火？
一方面，2017年中国餐饮市场规模突破6.5万亿大关；一方面，吃文化深入人心，不管是60后的中产之家，还是90后年轻人，“吃”已经成为它们生活中的不二重心，而且吃的目的已经不是为了饱腹，更多的是为了满足社交需求，追求新鲜和潮流。
越来越多的创业者加入餐饮创业的大军，竞争日益激烈，这个行业的发展前景如何？现在加入还能赚到钱吗？
只有率先把握到行业最新特征和发展动向的人才能笑到最后，为此，女王特别推出这份《2017国民餐饮消费大数据报告》，希望对餐饮行业的创业者们有所帮助。
2017国民餐饮消费大数据报告
一 餐饮市场概况
特征1餐饮行业竞争加剧，中小餐饮发展势头强劲
近两年，餐饮企业数量增长速度明显加快，大量新兴品牌出现，致使整个市场竞争更加激烈，更新换代频繁。
许多限额以上单位的大品牌受行业内竞争压力的影响，表现明显，在餐饮总收入中占比持续下降，发展速度不及中小品牌。
特征2玩法日趋多样，新型餐饮服务商不断涌现，丰富了餐饮消费生态
主打线上消费的外卖餐饮品牌 O2O平台 餐饮管理服务商以及美食新媒体等新型组织不断涌现，推动传统的餐饮行业革新，运营玩法日趋多样。
特征3“互联网+”时代下的新技术运用和消费群体改变为行业带来了全新的机遇
年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力，为了顺应时代，餐饮商家需要紧跟消费者的需求变化，从品牌定位 定价 菜品更新 服务和用餐环境上做优化。智能化的新技术在很大程度上辅助了商家跟进时代需求，为其在行业变革期提供新机遇。
二 城市餐饮地图
特征1 除广东 福建外，2016年各餐饮大省的市场规模均实现两位数增藏
特征2 城市流行中餐偏好：川菜是当之无愧的全民地方菜
特色菜系发源地区对相应菜系的偏好尤为明显：长沙 杭州 成都 重庆 广州对不同菜系偏好差异显著，而郑州 青岛 天津队各流行中餐偏好差异不大。
特征3 城市流行西餐偏好：厦门 广州 天津吃的最洋气
三 典型餐饮场景
特征1 上班族饮食习惯是怎样的？
特征2 男性的夜间点餐率明显高于女性
随着年龄增长，早餐和午餐在个人餐饮消费中占比有所提升，而夜宵及晚餐的占比则会显著降低，这种生活变化主要与人们对健康生活习惯的需求相关。
而男性在早餐和夜宵上的需求量远高于女性，而女性在下午茶上的需求则远超男性。
特征3 晚餐消费档次显著提高
除西式快餐外，工作日各餐饮主要类别晚餐消费单价均高于午餐，尤其是本帮菜 羊蝎子火锅 江浙菜等菜品。
而周末的午餐和晚餐消费档次差异会有所缩小，但在串串香 中式烧烤等类目上会显著增加。
特征4 有宝宝客群是带动周末消费的主力
四 餐饮消费趋势
餐饮消费的5大升级趋势：
快时尚化
特色化
化
健康化
潮流化
五 新模式新玩法
餐饮经营升级5大玩法：
整合流量
内容管理
智能经营
做标准化
生态协同
看了这么多，现在的餐饮行业发展前途是很不错的，特别是红板凳发展空间和前景更是不错，以奶茶店为主的红板凳，假如你是想要自己在餐饮上创业，可以选择加盟，假如你对餐饮加盟有兴趣可以去微信搜开创餐饮看看
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