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餐饮企业逐步有序迎客 成都锦江区加强监管筑牢舌尖安全_食品-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:11 次

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原标题:餐饮企业逐步有序迎客 成都锦江区加强监管筑牢舌尖安全

久违的美食又被陆续摆上餐桌、放入外卖盒……按照《四川省办公场所和公共场所新冠肺炎分区分级防控技术方案》指导,锦江区多家餐饮企业逐步有序开门迎客,餐厅堂食服务正有序开放。在开门迎客的同时,多家餐饮企业也推出了电话订餐、网络订餐等多种“零接触”配送模式。为指导餐饮单位合法合规处理加工积压的食品原料,有序开门迎客,锦江区市场监管局多措并举,“严”把食材关,“勤”查风险点,精准施策,强化食品安全监管。

“我们印发了《关于加强疫情防控期间食品经营者规范处理积压食品原料工作的提示》,发布《复工食品经营单位食品安全工作告知书》,督促和指导食品经营者在确保食品安全的前提下,采取直接销售、制作半成品销售、新增或扩大外卖订餐服务和捐赠等方式规范处置积压食品原料。严格执行进销货查验,严禁采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品。要求商家加强库存食品质量安全管理,及时清理过期和变质的食品及原料。”锦江区市场监管局相关负责人向记者介绍。

同时,锦江区市场监管局加大巡查督导力度,要求食品销售者在经营活动中需佩戴手套、口罩,避免交叉污染和接触传播,对食品经营场所、工具(容器)进行全面清洗消毒,严禁销售、捐赠过期或腐败变质的食品、改换食品包装、标签标识,标注虚假生产日期、保质期等行为。此外,锦江区市场监管局指导餐饮单位严格实施食品加工过程控制,做到烧熟煮透,生熟分开,防止交叉污染;开展奶制品、冷藏冷冻食品等高风险品种的食品安全专项整治,强化散装食品监管,要求食品销售者先行称量装袋,消费者直接选拣购买。

据了解,疫情发生以来,锦江区市场监管局累计出动执法人员1800人次,检查餐饮服务单位2652家次,发放宣传资料3000余份,指导餐饮企业严格落实疫情防控措施,加强食品安全卫生监督。

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