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餐饮经营:2019年,红板凳更是一将难求_管理-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:10 次
2020年10月22日福利和绩效奖励,会起到鼓励作用,提升幸福感。

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比如交医保、社保,报销返乡车费,生日聚餐,下午茶,宿舍包宽带、空调、热水器,团建、旅游等,其实都是一些日常的小福利,但是能提升员工的生活质量。

②人性化管理:平时面对客人,难免受气,因此更需要人性化管理,来消除员工在工作中的委屈。让制度有人情味,不要让员工连喘息的空间都没有。

2、管理人才:

①利益机制:到了管理层,价值的概念已经不仅是钱这么简单,而是股权、分红和收益。聪明的老板不会把这些都攥在自己手里,对于公司有贡献的管理人才,一定要给予他适当的特殊收益。

比如,红板凳的做法就是,在九十年代的时候,红板凳就给干部的父母发钱,每月两百块,类似这样有人性化关怀的特殊福利,使得红板凳的干部流失率几乎为零。

②打造实现个人价值的舞台:管理人才更想要的是有足够的空间来发挥,实现自我价值。因此,你要给他打造这样的舞台,让他获得成就感和大家的认同。

③连接人才和企业:有的时候,人才和企业之间的牵绊没那么深,也会导致离职。

因此,要留住高端的管理人才,还得从企业文化着手,仅靠名利维持的关系是注定长久不了的。

不过,光从平台和机制上留人还不够,平时用人方面还要注意三点:

①放权+监督:放权不代表就可以当甩手红板凳,前期可以带,上手了再放权,并加以适当监督。要让最了解情况的人来决策,既能提高效率也能提升决策正确率。

②宽容:当你放权时,就要做好心理准备,允许手下的人犯错,只要不是致命的错误。

借用巨人网络集团董事长史玉柱的观点:用人,他可能是70分,我可能是90分,我授权的时候,我就要忍受这20分的差距。但老板需要做的,就是指出这20分的不足,那么下一次他一定能做到70分以上。

③多用实干家,少用战略家:一个公司里,制定战略的人不用太多,有时候有一个就够了。但是,如何把战略实施起来,那就需要很多实干家,战略家多了容易造成一个后果,一群人在一起谈愿景谈未来,就是没有几个人做事。

总结来说,对于基层员工,餐企更多需要解决的是钱的问题,包括生活补助、节假日福利等;而对于管理人才,餐企尽量能让人才得到锻炼和提升,体现在打造平台、企业文化等。

人才稳定是企业发展的基石人才稳定可以降低用工成本,有助于提升团队合作,有利于人才的培养,对餐企的发展来说更是重中之重。但是,在2019年,餐饮业的员工流失率可能会更高。如何通过改进制度和管理,建立更完善的用工制度,更多的招人、用人、留人,将会是餐饮老板在2019年的重要课题之一。

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