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素食餐厅经营困难?人才建设与运营管理的秘密,即将为你揭开!_营销-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:11 次

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原标题:素食餐厅经营困难?人才建设与运营管理的秘密,即将为你揭开!

印度电影《摔跤吧,爸爸》导演兼主角阿米尔汗是众所周知的严格素食者(Vegan),不食用动物制品,包括印度酥油和奶酪等。

随着素食的受众人群越来越广,很多创业者抓住商机,投入开素食餐馆的商海中。

但是餐馆投资成本不稳定,素食厨师和营销等人才培养困难,运营管理不到位,许多创业者一番折腾最终只能“破产”告终。

作为素餐厅经营者,首先是要经营一家餐厅

虽然很多素食者站在动物保护和信仰等角度出发去开素食餐厅,不求盈利也无可厚非,但我们不应站在道德制高点去睥睨整个行业。

在商言商,要做好素餐厅,需要遵循商业规律,探寻经营之道,持之以恒,不忘初心,关键还是在于经营

经营是通过有效的手段将企业产品销售出去,实现企业的销售,实现商品的价值;管理则是对产品的开发、生产、原材料的采购,人员合理配置等的协调工作

针对如何运营好素食餐厅才能盈利,广州素食学校校长衲木错先生在接受采访时说了两个关键词:【目标客群的需求】【客群规模】

首先必须满足目标客群的需求。客群定位是否匹配目标客群的需求,关键在于整个出品和服务

因为客群在不断变化,过去的素食客群与新素食客群不一样,新素食客群的消费需求发生变化,过去是比较实在、经济、节约的素食,而现在消费更多的是时尚、精美、新奇的素食。此时若不与时俱进,旧客群过去之后,新客群没有出来,靠现有客群规模无法支撑企业的盈利需求。

那么,究竟素食餐厅应该如何做好人才建设与经营管理,素食餐厅在品牌连锁加盟中又有哪些利与弊呢?

12月11-13日,

第十一届素食营销论坛

将邀请素食界大咖现场与你分享其中奥秘。

我们不见不散哦~~~

历届素食营销论坛焦点回顾

届素食营销论坛,提出“素食宣言”(2008 西安)

第二届素食营销论坛,成立素食营销联盟(2009 佛山)

第三届素食营销论坛,探索了素食标准(2010 九华山)

第四届素食营销论坛,进行了素食厨艺研修比赛(2011 东莞)

第五届素食营销论坛,进行了素食品牌建设与连锁加盟的探索(2012 广州)

第六届素食营销论坛,素食餐厅合作加盟模式的深入探讨(2013 广州)

第七届素食营销论坛,研讨成立广州市素食职业培训学校(2014 成都)

第八届素食营销论坛,广州素食学校正式成立,提出“素食的梦想在中国 ”(2015年 广州.东莞.深圳)

第九届素食营销论坛,研讨成立“世界素食联合会”(2016年 香港)

第十届素食营销论坛,提出素食产业独立定位的思考(2017年 广州)

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