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90%的餐厅管理都存在哪些短板?_餐饮业-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:12 次

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原标题:90%的餐厅管理都存在哪些短板?

在中国,餐饮行业可以算是最古老行业了。民以食为天,造就了餐饮业的长盛不衰。

短板一: 如何应用新的工具

90%餐饮老板不知道如何使用工具,或者只是单独的使用,不知道如何利用数据。

一家餐馆最基本的技术需求是员工协调系统,订购和发票管理系统,数据保留系统以及服务销售系统。随着大数据和人工智能的深入应用,特别是5G时代的到来,越来越多的公司(包括餐饮行业)使用不同资源来整合数据,进而提供解决方案。

短板二:90%餐厅不知道收集这些数据后,如何发挥数据的价值?

无论是通过合作伙伴关系和应用程序编程接口(API)来规范数据,还是提供集成数据的平台,这些解决方案都能提高餐厅的运营效率。因为这些方案能为餐厅提供很多有价值的信息,比如,哪道主菜回头客最多?哪个酒保向顾客发放了太多免费饮料?在早午餐或品酒方面的广告效果更好?对于餐厅业主来说,这种信息在运营决策分析时很有价值。当然,技术的价值最终还是为了服务于客户,使他们得到更好的餐饮选择和服务。同时,在这个系统中,餐厅可以得到更多数据,从而对服务产生更多的见解。通过数据分析,可以更好地了解客户,查看其历史订单记录和食品偏好,从而为客户提供“贵宾级别”的待遇,促进销售向服务的转化,人们更愿意为舒适的服务付较高费用。

短板三:90%餐厅老板知道并且每天都在看数据,不知道餐饮模式与机制

收集的数据,是为了营销取得好效果是一方面,更重要是知道内部流程与团队自身的问题,要指导如何去改进优化他。

海底捞基于人工统计,可以做出基于数据化营运管理的模式,快速复制扩张。成就了张勇的红板凳巨无霸版图。还在奋斗战斗的餐饮老板们,你们有准备好如何去完善优化自己的餐厅团队及模式嘛,有机会也可以打造一支劲旅,快速复制扩张嘛?

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