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中国餐饮酒店业财务管理体系课程-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:11 次
2020年10月22日在武汉开讲!周教授亲临课程现场,为您的企业财务洗牌,帮您实现提升利润3-5个点

餐饮软件

一.财务数据的规范,使企业管理行为规范

二.绩效考核在企业内难以落地的主要原因

——财务数据不完善,行为考核难以把控!

三.投入产出比

一中餐店面投资100万,其房租10万,需要此店面达到多少餐位,年营业额多少?方可运营

解答:

①折旧费:一般企业分三年一装修(导入4D现场安全管理可延长酒店装修寿命)若三年一装修,正常规定,年房租折旧率达40%,第二年30%,第三年30%,此时年折旧费为100万×40%=40万

②年营业额:因房租+折旧 占年营业额10%(10万+40万)/10%=500万元,所以年营业额需做到500万

③上座率:正常中餐中午上座率达30%,晚上上座率达,算得平均上座率为(30%+)/2餐 =65%

④餐位数:年营业额为500万,则月营业额500万/12个月≈42万^0^ 同时算得 日营业额:42万/30天=1.4万^0^每餐口:(1.4万÷65%上座率)/2餐≈1万元

餐位数:若定此中餐厅人均消费50元/人,则1万元/50元=200餐位

综述:此店面年营业额可达500万元以上,及餐位数达200个,方可考虑运营。

课程学习收获

1、总裁必修:

餐饮酒店财务分析八大内容:

成本、费用、盈亏平衡、资产负债

损益、决策指导、本量、投资分析

2、总裁必修:

1.餐饮酒店任务指标划分

2.企业利润、现金流量、价值更大化

3.科学采购环节设计、投入产出比预算

3、总裁必修:

1.企业经营指标划分

2.财务数据与绩效考核统筹管理

3.百元配比成本核算

4、总裁必修:

1.多家店的利润指标统筹划分

2.“三标财务管理”落地实施流程

客户评价

《一》我们企业在2013年10月绩效与财务系统全面导入,在11月我们成本就下降2-3%,毛利率也提升了2%,效果很好,“财务系统班”精算法又为2014年的利润提升做好基础,相信我们利润还会上升!

——翠竹苑大酒店董事长 周永均

《二》2013年中成伟业绩效考核让我们度过难关,应该说营业额下降,但利润还很理想,这财务系统班又为我们在2014年做了数据规范指标,如果2013年有的话,我们今年效果会更好!

——上海人家董事长 陈 书

《三》通过2013年我们导入绩效考核与股权绩效效果显著,员工的态度立刻发生了翻天覆地的变化,明年再导入“财务系统班”,效益还会上升。以前生意好,但不知道利润跑哪去了,现在我知道漏洞所在。

——江南华府董事长 姚 平

《四》通过2013年我们导入绩效考核体系与百元配比法,让我们企业毛利率提升6%,纯利润提升4%,感谢中成伟业!

——食博汇大酒店董事长 倪 涛

主讲老师

周忠亭教授:

中成伟业酒店管理有限公司导师;

金钥匙国际酒店管理学院(中国区)院长;

北京大学旅游餐饮酒店发展战略课题组主任;

中国烹饪协会、浙江大学专家讲师,担任多家大型餐饮酒店集团顾问。

课程精要

总裁必修:

餐饮酒店财务分析八大内容:

成本、费用、盈亏平衡、资产负债

损益、决策指导、本量、投资分析

总裁必修:

1.餐饮酒店任务指标划分

2.企业利润、现金流量、价值更大化

3.科学采购环节设计、投入产出比预算

总裁必修:

1.企业经营指标划分

2.财务数据与绩效考核统筹管理

3.百元配比成本核算

总裁必修:

1.多家店的利润指标统筹划分

2.“三标财务管理落地实施流程

课程信息

主办单位

中成伟业酒店管理有限公司·武汉教学部

课程时间

2018年7月15-16日(14日全天报到)

课程地点

湖北—武汉

课程收费

新客户:4980元/人;会员100元/位

参课对象

星级酒店 / 餐饮企业董事长、总裁、财务总监、人力总 监、副总等高管务必参加!

课程电话