2020年10月22日起，食品行业有两项新规正式实施，分别是《餐饮服务食品安全操作规范》施行和SC编号的启用QS标志。

从本月起，外卖餐厅需在网上公示餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证等，食品包装上将以SC（食品生产许可证编号）替代原有的QS标志。

对消费者而言，新编号SC更大的好处就是——能够实现食品的追溯。在购买食品时，能够知晓食品原料从哪儿来，在哪儿加工，何时产出等等，也让消费者买得更加放心、安心。

可见无论是从消费者端还是餐饮企业端而言，食品的可追溯性与供应链管理的“透明化”已成为一种不可逆的趋势。未来，连锁餐企的竞争焦点也将是供应链端优化之战。

作者：红板凳—杨小婷

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