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餐饮企业的现状什么样?除了复工、转让、抄底!还有一个契机_品牌-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:8 次

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原标题:餐饮企业的现状什么样?除了复工、转让、抄底!还有一个契机

“黎明前的黑暗”不知形容当下餐饮处境是否合理?有些餐饮企业正在申请复工,有些餐饮企业已开始挥泪转让,有些资本开始进入餐饮市场……

先来说复工,这个词最近被大家频频提起,全国各大餐饮企业也开始直播分享复工经验,如何玩私域流量,如何玩外卖,大家在积极地走出困境。从我关注的两百多家餐饮企业官宣来看,大家复工后玩的招可能是“降价”引流。其中一品牌餐饮,放出“30减6,100减15”,细心你会发现,条比第二条便宜,不知是有意还是无意,虚虚实实,真真假假……

前段时间我很建议大家做复工前预热,最近大大小小的餐饮企业都上来玩,内容多观众少,广宣效果就会减少或者失效。既然头部餐饮放出“降价”的招,大家可以再优化一下自己的菜品成本,针对特殊时期,想想如何应战,虚虚实实,自己把握。

底商贴出的转让越来越多,一些在当地开了十来年的老店,也有些纷纷倒下。这类餐馆属于地域性,是以前餐饮成活的基本条件,随着现代餐饮的经营理念变革,这些跟不上市场的脚步,在特殊时期也难敌困境。

那么发展的趋势是什么?我给您的回答是趋于品牌化,近期正在准备餐饮企业从品类到品牌的内容,希望后期能对大家有所帮助。

餐饮企业区域品牌化不只是我们的预判,一好友给我发来他们机构分析的餐饮趋势,大约有几百字,提到的问题无非三点:品类、品牌、供应链。这些对于新餐饮人来说,很熟悉,对于一些老前辈来说,也许有些抽象,在这里也就不延展了,这几点其实就是许多老前辈问我,为什么餐饮越做越糊涂的主要原因,因为地域餐饮的品牌,不是真正的品牌,称为“地域特产”也许更形象。

无论在什么时期,市场都是几家欢喜,几家愁。有倒的就有开的,有些资本蠢蠢欲动,抄底收购,合并、重组……

前几天,我写了一篇文章告诉大家如何在当下整合资源,其中有许多朋友看懂了,并咨询我如何操作,能不能加入,我很感谢这些朋友的信任。其实,那种模式就是一个“共享厨房”而已,并不是我的大智慧,我属于信息比较通畅的人。所以,只是把一些已经发生还没成规模的事情,剧透了出来。因此,不敢功劳自居,过于自大,雕虫小技而已。

对于成熟资本来说,大家都知道如何操盘,我在这里不敢关公面前耍大刀。今天,我提出另一种好玩的模式,中小餐饮品牌联合重组,作为同公司的旗下品牌,小点连成大网,共同抵御风险。

,需要优选餐饮企业。商业不是慈善,做这个事情首先要选择有盈利能力的餐饮企业,换句话说这家企业自己也能活下来,经过重组后可以活得更好。这个事情不是从0到1的事情,而是从10到100的事情。否则,都要被拖垮……

第二,利润分配。对于中小餐饮企业来说,前期最简单的模式就是各自结算,换句话说还是自己干自己的,在经营上前期互不参与,需要资源,等价交换。

第三,统一包装,攻占头部,快速占领市场20%-30%份额。当你趋于品牌化的发展,一切资源都会向你靠拢,人才、供应链、资金……

能看懂的朋友可能现在已经明白当下的机会是什么?在赚钱的时候许多人都牛哄哄,只有遇到困难的时候大家才能暂时抱团,也是一个发展的契机。我是骞味,懂媒体,懂美食,懂餐饮。有多懂?略懂,略懂,略懂……

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