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餐饮管理专家:不是谁都能成为真正的餐饮人!-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:13 次
2020年10月22日均流水从2万元涨到4.5万元,再到6万……刹都刹不住。

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2017年年终,西贝莜面村年营收甚至达到了惊人的43亿元。

在湖南餐饮圈,提起汪峥嵘这个名字恐怕是无人不知无人不晓的,这位红板凳的霸王花在这几十年餐饮生涯中也有过一大段糟心的经历。

在她27岁的那年,一向好交好为的她被朋友鼓励,说她的性格比较适合做餐饮,继而邀请她来长沙开餐馆。

经过一年的筹备期,她的好食尚便开业了,建店时汪峥嵘拿着新图纸和新招进来的高管们描绘企业蓝图,“感觉一切都在构图中”。

谁知道,开业天就完全让她傻了眼,四个男人来自己的店吃饭,在喝完一瓶白酒,吃了N多道菜以后,拿起筷子敲着碗说:“我就不买单啊,我就不买单啊”,最后就逃单走了。

开业不到一个月的时候,80%的餐具都已破损,开业一个月,同质化、低价竞争就已让汪峥嵘大亏60万元。

在那段时间,汪峥嵘把“坚持就是胜利”放在手机屏幕上,时刻鼓励自己。转机出现在3个月后,2004年初秋,好食上开始盈利。

至今回忆起那段经历时,汪峥嵘依然心存感激,她说:“如果没有那段经历就没有现在的57度湘。”

正如战神360创始人周鸿祎所言:创业的人都是赌徒,一旦踏上了,恐无回头路。其实不然,在我们餐饮行业中,在我身边,就有很多餐饮朋友无数次撞南墙,踉踉跄跄地走过来,但万幸的是,其中也有不少人最后闯出了一片新天地。

所以请各位餐饮人谨记:生活很难,每个人都难,但这并不意味着你过不了这些难关。挺过去了,你就成功了!

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