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餐饮五常管理法-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:12 次

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原标题:餐饮五常管理法

餐饮优质管理五常法

1.常组织分类处理 用来进行分级管理和原因处理

(分开处理,把不需要的东西抛掉或回仓)

2.常整顿整顿各部门的贮存方法和消除到处寻找东西的现象

(定量定位,30秒内就可找到物品)

3.常清洁 清理清洁检查和清洁度

(个人清楚卫生责任)

4.常规范规格化立法守法,目视管理和五常法标准化

(贮藏的透明度)

5.常自律修养习惯的养成和有纪律的工作场所

(守纪守法、每天运用五常法)

常组织 :组织零件和文件的存放

使用一套工具

储存一份副本

备忘录不应超过一页

只开一小时的会议

一分钟电话

当天内处理完毕应做的工作

常整顿:定量定置(二常)

进行现场分析

决定储存位置

决定储存方法

严格恪守规则

常清洁:清洁检查(三常)

划定范围、分配工作(可用图表确定每个人应扮演的角色和责任范围。)

根据地方,根据器材清理有系统地清理个别场地和器材,及时发现潜在问 题,避免情况恶化。

执行改善措施(不断寻找途径,加快清理过程,重点处理难以清理的地 方。)

建立整洁规则 (群体协作,能例常进行或每天进行。)

常规范:立法守法(四常)

其方法是:

A、视觉管理

视觉管理作为一种有效的持续改进手段而格外注目。视觉管理已经广 泛应用在品质、安全以及对顾客的服务上。色彩管理近来也引起了人 们极大的关注。色彩管理不仅创造出一些颜色代号,而且是为了创造 出一个统一规范、轻松、愉快的工作环境。

B、透明度

常规范活动还应考虑的就是透明度。密封的空间永远都不会引起人们 的注意,所以往往是杂乱无章的。更好的办法就是尽量使用透明度的 盖子。保留一个检查窗口。这样做的目的就是使所有人都知道内存是 什么东西以及它们的外观状态是好是坏。

C、视觉监察法

为了让人看得见风机吹风的方向,许多地方都会在风扇上系上小小的 丝带。有时,这种方法被称作“视觉监察法”。

D、故障地图

当出现了问题时,你可以把这些问题在地图上表示出来。例如用大头 针来表明问题、紧急出口、救火设备和其它的重要地点。地图应挂在 人人可以看见的地方。故障地图也可以用来显示不会出故障的地点和 过程。

E、量化

不断地进行测量,量化其结果并对其结果进行统计分析,你就会发现 工作当中的缺陷并方便你防范于未然,这对员工薪酬的计算也大有裨 益。

常规范:电线和电话的管理 常规范:颜色视觉管理,文件案上加斜线。

常自律: 保持维护(五常)

此处强调的是创造一个具有良好习惯的工作场所。教导每个人应该做事的 方式并让他们付诸实践。此过程有助人们养成制定和遵守规章制度的习惯

红板凳餐饮软件是行业内专业的餐饮软件开发公司,有扫码点餐、微信点餐、餐饮软件收银系统、餐饮发票快速开票、餐饮经营数据统计、平板点餐系统等子系统。拥有十年以上的软件研发经验,是餐饮行业中重要的保障系统。助力餐饮老板减少用人成本、降低经营压力、提高经营收入。咨询电话:4000-98-2015,也可以通过官网下面的在线咨询联系我们的线上客服,客服QQ:2153203290







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