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餐饮老板如何留住员工?-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:10 次

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原标题:餐饮老板如何留住员工?

困扰很多餐饮管理者的问题很多,但是最关键的几个无非就是:菜品、服务、营业额、人才。前面的三个问题,其实最根本的还是在于人。很多餐饮老板将注意力放在了菜品服务上,却忘了管人和培训人,结果就本末倒置了。

不少餐饮老板都有困惑,我给的钱不少,为什么就留不住人?怎么才能留住人呢?

1. 用“爱”留人代替“用钱留人”

提到留人,很多餐饮管理者都会提出他们认为可行的办法:多给钱。但是你知道吗?一句看似简单的“多给钱”,会牵连出一系列难以收场的问题。

因为大家都忽略了一个问题:那些越是曾经被“多给钱”留住的员工,越是无法融入到厨房工作和餐厅发展当中,越容易继续跳槽。

其实一个餐厅,更好是秉承“用爱做事”的原则,真正创造出一个和谐的工作环境,增加员工的安全感和幸福感,让员工以愉快的心情投入工作。所以,如果要让员工留在餐厅,和团队一同成长和壮大,就要让他们看到未来,得到成长。

2.安全感是需求

年轻的员工来餐厅上班,如果感受到这个店的人怎么都是横眉竖眼、凶巴巴的呢?询问老员工也不搭理,那他肯定不愿意来这里上班,因为没有安全感。工作起来出了错误,老板发火了,客人发火了,他也会想着是不是该走了,这里呆不长了。

另外,还有一些员工,他来的时候是打着这里能包吃住、能赚小钱的心态来工作的,这样的员工肯定不安心。所以一定要帮助新员工建立安全感,要让他看到餐厅的好处,因为只有对自己有好处的事情,他才愿意做。

事实上,员工也很实际,所以人与人之间一定要真诚,要热情帮助他,要让他有一种“出去这个门就找不着”的感受,这种安全感,是非常关键的。

3 .互相尊重,敬以人心

其实每个人都在寻求对自己的尊重,于是你会发现,有时候员工因为上司的一句话就拍屁股走人,实际上是这个餐厅存在一个相互不尊重的氛围,在这里上班,如果不能受到尊重,那员工心里难受,就不愿工作了。

所以当新员工来了,管理者要上行下政,他才有动力干活。人与人之间如果缺乏了尊重,就谈不上融洽。所以管理者在带团队时出了问题,不能指责抱怨,要相互理解和尊重彼此。

4娱乐需求,传递正能量

因为餐厅是一个高强度的工作场地,因此娱乐对于员工来说很重要。做管理的,要领着大家玩,在玩的过程中潜移默化地教育员工。

比如很多餐厅管理都有晨歌、队歌的,要选择积极向上的歌曲,唱善歌才会身心健康,员工同时也会心领神会,把这种积极的心态投入到工作中去,传递企业的正能量。

5.公平相待,人人平等

除了追求经济利益外,员工也会追求精神上的满足,尤其是人格上的尊重,并希望管理者在薪酬、权利等各项资源分配上,能做到人人平等的原则。

试想一下,我们在一个餐厅上班,如果这里的管理者做事不公平,员工还愿不

愿意做?所以如果没有公平的晋升机制,员工肯定会甩脸子走人。

因此,管理者在平时考核的时候,要实事求是,公平对待每一个人,通过公开竞争,谁有潜力就谁上。如果管理者存有私心,那这就不是一个人的问题,是会让别人都不服你的问题。

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