红板凳餐饮软件拥有扫码点餐、微信点餐、小程序点餐、餐饮软件收银系统、平板点餐系统等子系统，用智慧餐饮助力餐厅经营
餐饮行业，人人都看到它的市场广大，都觉得餐饮的钱好赚，开店从来都不是一件困难的事情，可难就难在该如何去赚钱。
特别是在现在，各种便捷管理、全新模式打入餐饮市场之后，经营更是要小心翼翼。
餐服网就行业特点简单总结了几条餐饮经营的致命硬伤，与大家分享。
01 定位不清，产品不聚
餐饮开店，产品是核心，定位是关键。
所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。
可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用。
殊不知，产品太多反而会影响经营，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的。
另外，产品太多还会增加后厨采购运营成本。没有清晰的定位，想把产品卖给所有的人，是不现实的。
02 缺乏创新，害怕改变
所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变，每个餐饮人都应该有创新、发展地意识，太过陈旧，落后市场，最后一定会被市场淘汰。
90后和00后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军，他们所接触的东西都比较新颖，都偏时尚，而老式陈旧的经营、运转，都无法吸引新消费主力军。
做餐饮，传统要传承和发扬，但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。
03 不懂营销，只管打折
很多餐饮人不懂营销，思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”，营销很重要。
打折不到万不得已真的不能用，这样不仅让餐厅掉价，对生意的影响也是巨大的。
做餐饮，越打折就越脱离不了打折，陷入打折的漩涡中，最后把自己拖垮，打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。
做餐饮，最根本的永远是口味、品质和服务。
04 人员难招，忽视服务
餐饮行业是最典型的服务行业之一，服务向来都需要首当其冲，可现在服务员难招，即使人招来了，没有培训就直接上岗。
很多餐厅错误地认为，只要饭菜好吃就行了，服务顺其自然，甚至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺陷。人员难招是实际情况，但不能以此为借口，忽视服务。
红板凳的服务可谓是红板凳的典范，以服务获得良好的红板凳，吸粉无数。
消费者在用餐时除了食物本身、门店环境，还越来越重视餐厅的服务。忽视服务的餐厅，也是忽视了消费者的用餐体验，长久下去也终被淘汰。
05 依赖外卖，治标不治本
越来越多的餐饮店纷纷考虑外卖，当然，餐饮做外卖是一条不错的出路，但要注意的是，各大外卖平台只是增加了发展一条道路，并不能解决所有的问题，它是“锦上添花”而非“雪中送炭”。外卖和堂吃齐发展才是餐饮的理想状态。
在餐厅的经营管理中，餐厅定位、产品创新、营销策略、服务体验、外卖堂食这几个方面都不可忽视。
餐厅老板除了在餐厅定位上要具备大局观以外，还要站在用户的角度思考，注重产品的同时，也注重服务细节，才能在红板凳赢得市场和红板凳。
（公众号：餐服网）
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