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从餐饮新手到老手快速成长的捷径!_经营-红板凳餐饮软件
发布时间:2020-10-23   浏览次数:10 次

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原标题:从餐饮新手到老手快速成长的捷径!

你有没有发现一个怪圈?

在我们的生活中啊,每天都有饭店开业,每天都有饭店关门倒闭,很多饭店熬不过三个月就宣布关门,这些都是一些新手。

而那些开了好几家店的老板,基本开一家能活一家,区别是什么呢?

是新手创业的菜品服务做得不如那些老店吗?这个不见得,是不如她们努力吗?也不可能,有很多开店新手,也是在餐饮行业摸爬滚打几十年的店长厨师,他们起早贪黑恨不得工作24小时。

那么为什么他们开店都逃不过三个月倒闭的命运呢?

1.开始决定成败

开店是一个系统的工程,从选址、装修、招聘、管理、经营,服务、菜品、营销,这些必须环环相扣,开店前就必须做好规划。

很多创业者只是走一步看一步,做完这一步,再想下一步,可是市场不等人机会不等人。当你店开了出现了竞争对手,他不会给你想的机会,你只要一步做错了,后面用再多的功夫很难挽救,更何况作为新手,你根本连挽救的经验和方法都没有,所以很多新手开店一开始就决定了店的命运。

2.迷路不会问路

小王做了七年厨师,现在自己出来开店,之前几年一直在厨房工作,勤勤恳恳任劳任怨。从打杂洗碗到厨师长现在自己出来创业。虽然店的面积不大前后也有十多个员工。

经营了两个月之后生意还是不温不火,菜品都是小王亲自做,口味这方面没问题,店里缺的就是营销,这时候就开始迷茫了,现在开饭店,菜品服务做得再好,如果没有营销支撑,也无法让你的餐厅生意持续火爆。

现在开饭店不像过去那么走运,有个好的位置,菜品做得好,生意就能活,现在开饭店就没有那么幸运,迷路了,能有个人过来给你指导及时纠正,告诉你下一步该怎么走?这样才能让你的餐饮事业顺风顺水。

确保开饭店成功的三个关键:

1.手艺是根本,经营是明白

开饭店想赚钱一定要让顾客持续进店消费。菜品是开饭店的根本,没有这个跟再好的经营只是徒劳,但是开好店单单有好的手艺还是不够的,无论你是一位有几十年经验的老厨师还是一位新手,想要开好一家店,经营是命脉从你的选址,采购,服务,管理,营销,事事用心事事精通,二者相辅相成,缺一不可。

2.学会复盘,才不会崩盘

无论每天再忙,每天都要抽出半个小时的时间来总结今天的工作,看看哪些执行到位,哪些结果理想,哪些需要改正。并计划好明天的工作内容和调整事项,及时复盘及时修正。在困难中找出路找方法。你就会对每天的经营状况有一个清晰的思路。

3.问路才不会迷路

自己迷茫了,自己不懂的就要找别人学习取经帮你参谋指点。高手比你看得更清晰看得更远,高手帮你理清了思路,只要按照师傅的指导,认真的执行每一件事,并且每件事都会得到结果,让你有一种开店老手的感觉,能够明确的知道自己还有哪些没做好,有哪些做了下一步应该怎么做,做好这些赚钱只是取水到渠成。

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